Inauguran congreso internacional sobre alimentos en Chile

La ministra chilena de Agricultura, Marigen Hornkohl, inauguró este lunes el 10 Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentos, evento que reunirá a cerca de 400 expertos de 35 países.

El encuentro, organizado por la Asociación Internacional de Ingeniería y Alimentos (IAEF) y el Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), analizará cómo enfrentar los nuevos desafíos y oportunidades en la materia.

"Chile aspira a convertirse en una potencia alimentaria, liderazgo que tiene que ver con estar presentes en los mercados mundiales más exigentes, y que nuestros productos sean reconocidos como de calidad", dijo la titular de Agricultura.

La ministra destacó como "trascendental" para el país el área alimentaria, considerando que Chile es el cuarto país con mayor exportación per cápita.

"Seis millones de personas consumen una porción de salmón chileno alrededor del mundo, mientras que 1,6 millones consume fruta en conserva proveniente de nuestro país", dijo.

El congreso se desarrollará hasta el jueves 24 en el Hotel del Mar de Viña del Mar, donde destacados conferencistas cubrirán áreas como la visión europea en alimentos, salud y bienestar, o el rol de la tecnología de alimentos en países emergentes.

Otros de los temas que se abordarán tienen relación con el desarrollo de nuevos materiales; evolución de la ingeniería de alimentos; y el rol de la energía y medioambiente en la industria alimenticia. (Xinhua)
22/04/2008