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Sector chino de catering registra crecimiento más lento desde 2003

Actualizado a las 16/08/2012 - 08:09
BEIJING, 15 ago (Xinhua) -- La industria del catering de China registró durante el primer semestre de 2012 el crecimiento más lento desde 2003, cuando el país sufrió un brote de la epidemia del SARS, según un informe publicado hoy miércoles por la Asociación de Cocina de China.
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Sector chino de catering registra crecimiento más lento desde 2003

BEIJING, 15 ago (Xinhua) -- La industria del catering de China registró durante el primer semestre de 2012 el crecimiento más lento desde 2003, cuando el país sufrió un brote de la epidemia del SARS, según un informe publicado hoy miércoles por la Asociación de Cocina de China.

El documento señala que en el primer semestre el crecimiento de los ingresos subió tres puntos porcentuales menos que el año anterior, sin especificar los datos.

Su Qiucheng, presidente de la asociación, manifestó que los ingresos en el sector aumentaron un 13,2 por ciento interanual en el periodo de enero a mayo, y marcó el crecimiento más bajo en casi una década.

El informe ofrece una perspectiva pesimista del crecimiento del sector para este año, con las grandes cadenas de comida rápida manteniendo un crecimiento del 10 por ciento anual.

Asimismo, el documento también señala que los márgenes de las ganancias de las compañías locales de comida rápida se situaron por debajo del 8 por ciento en el primer semestre, y algunas grandes cadenas ha tenido que cerrar tiendas en la provincia meridional china de Guangdong debido a la caída de la facturación y al incremento de los costes.

"La tendencia de la bajada de los márgenes parece irreversible para el sector", indica el informe.

A pesar de que la presión de los precios se ha visto aliviada por la debilidad de la subida de la inflación, los costes crecientes del alquiler, los combustibles, los materiales y la manos de obra aún pesan mucho para los restaurantes, según el informe.

En cuanto a la mano de obra, la industria del catering resulta menos atractiva en el mercado laboral, ya que el sector tiene que competir con otros en medio de la escasez de personal, añade el documento.

La remuneración media en el sector ha subido al menos un 10 por ciento desde principios de este año, hasta superar los 3.000 yuanes (472 dólares) al mes de media, agrega.

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