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Las casas de té chinas son los antiguos cafés tradicionales del este, lugares para reunirse, charlar y pasar el tiempo.
En los años recientes, la tradición ha sido revivificada, convirtiéndose en algo popular en las modernas ciudades.
“La casa de té no sólo se ha convertido en un lugar para que la gente beba té y se relaje, sino también para experimentar la cultura china, celebrar actividades sociales, organizar fiestas privadas y realizar negociaciones comerciales,” comentó Wu Xiduan, secretario general de la Asociación de Circulación de Té Chino.
Él es un bebedor de té habitual en la Casa de Té Laoshe, nombrado después del famoso escritor chino Laoshe y una de sus obras, “Casa de Té.”
La casa del té es el lugar a donde van los clientes para un sabor tradicional del Beijing antiguo. Allí pueden ver a todo tipo de actuaciones chinas y probar meriendas al estilo de Beijing y manjares que comían los emperadores de la Dinastía Qing (1644 – 1911), manifestó Yin Shengxi, antiguo director general de la Casa de Té Laoshe.
“La casa de té recrea el encanto del antiguo Beijing, el cual es un lugar obligatorio para los extranjeros, quienes, provenientes de todo el mundo, pueden venir para apreciar la Ópera de Beijing, drama, acrobáticas y otras artes folclóricas de Beijing, así como beber té,” declaró él.
En general, beber té y ver una actuación en la Casa de Té Laoshe, el cual está en Qianmen, la zona comercial más próspera del antiguo Beijing, vecina de la Plaza Tian’anmen, la plaza más grande del mundo, cuesta unos 100 yuanes (12 dólares USA). El té jazmín es el favorito de los beijingneses, con su sabor puro, claro y fuerte aroma. Definitivamente, lo encontrará en el menú en la Casa de Té Laoshe.
Sin embargo, la casa de té presume de un “arte” de té exclusivo así como el tradicional té de jazmín. Es algo increíble. Cuando se pone el agua hirviendo en el vaso, las flores de té ordinarias se convierten en una flor etérea.
Asimismo, sería una lástima que no pudiese ver la actuación de los Xiao’ers (camareros) mientras ve las actuaciones. Cada Xiao’er en la Casa de Té de Lao She lleva consigo una olla de bronce especial con un pico de un metro de largo. Y ellos usan la olla ardiente sin derramar una gota de agua.
¿Por qué el pico mide un metro? Xiao’er Xu Dawei mencionó que esa es la única manera para asegurarse de que el agua es servido a la temperatura adecuada. “La olla con el pico largo es una reliquia de familia especial en las antiguas casas de té de Beijing, especialmente diseñadas para preparar el té verde. El agua en la olla tiene una temperatura de 90 grados centígrados, pero el té verde sabe mejor a 80 grados. A través de este pico largo, la temperatura del agua disminuye hasta 80 grados, por lo que los clientes pueden disfrutar de la mejor fragancia.”
El té Dawan es igual de famoso por su tetera con pico largo. El nombre en chino significa “té económico en un gran tazón de té” y era otra especialidad de las casas de té de Beijing. Se cree que el fundador de la Casa de Té Laoshe, comenzó su comercio sirviendo té Dawan por dos céntimos cada uno. Actualmente, es la única casa de té que aún sirve el té Dawan por dos céntimos un tazón, aunque no obtiene beneficio alguno.(spanish.china.org.cn)
08/01/2008
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