Manjar de Henan: "Plato para golondrinas de Luoyang"

Con sus origenes en la dinastía Tang (618-907), el Banquete de Agua de Luoyang se originó en esa ciudad de la provincia de Henan. Esta fiesta de los sentidos, que consta de 24 platos, es uno de los más famosos y antiguos banquetes chinos que se han transmitido de generación en generación.

Concebido a partir de la elaboración del rábano blanco chino, el pepino de mar, los calamares y el pollo, el apreciado "Plato para golondrinas de Luoyang" -bajo la forma de una "peonía" estilizada al centro de la presentación- es el manjar principal dentro del Banquete de Agua de Luoyang.

El "Plato para golondrinas de Luoyang" fue reconocido como uno de los 10 platos clásicos de la cocina de Henan, dentro de la Lista Culinaria China, dada a conocer el 10 de septiembre de 2018, donde aparecen famosas delicias chinas y banquetes temáticos.

Junto con la cultura de la peonía y las Grutas de Longmen, el Banquete de Agua de Luoyang forma parte de las "Tres Maravillas de Luoyang".

Los residentes disfrutan del Banquete de Agua de Luoyang en ocasiones importantes como bodas y cumpleaños.