¿Qué pasó con el café después de llegar a China?

Han pasado más de 100 años desde que la primera semilla de café llegó a China y no fue hasta los últimos 20 o 30 años que la industria del café se ha desarrollado rápidamente en China. En los últimos años, el mercado del café de China ha crecido alrededor de un 20 % cada año, superando con creces la tasa de crecimiento mundial del 2%. Algunas instituciones de investigación estiman que el valor de producción de la industria del café de China superará el billón de yuanes para 2025, lo que significa que el mercado del café de China tiene un gran potencial.

Los caficultores cosechan cerezas de café maduras. (Foto de Yan Sanka, Diario del Pueblo digital)

Geografía del café en China

En 1892, un misionero católico francés llegó a la aldea Zhukula de Yi en Yunnan y trajo algunas semillas de café. Para poder tomar café, plantó un pequeño trozo de bosque de café en el área local y también trajo los métodos de plantar, moler y preparar café a los aldeanos locales. Esta novedosa bebida atrajo a los lugareños a degustarla. Los habitantes locales de étnia Yi han mantenido el hábito de beber café hasta ahora. El método consiste en moler el café en una olla grande y hervirlo para beberlo.

La aldea de Zhukula en Yunnan es el primer lugar en China donde se cultivó café y el primer lugar donde los chinos bebieron café local. Este trozo de bosque cafetalero cuenta actualmente con un total de 1.134 plantas en 13 hectáreas, 24 de las cuales tienen una historia de más de 100 años.

Sin embargo, solo una pequeña parte del café de Yunnan que bebemos proviene de las especies de árboles del pueblo de Zhukula. En 1914, el pueblo Jingpo que vivía en la frontera con China introdujo el café en Ruili, Yunnan, con fines ornamentales en los jardines. Más tarde, en 1952, los investigadores de la Academia de Ciencias Agrícolas de Yunnan descubrieron estos árboles de café y luego se convirtieron en las principales especies cultivadas de café de Yunnan, dando como resultado el mundialmente famoso café arábica de Yunnan.

Con el establecimiento sucesivo del Centro de Comercio de Café de Yunnan y el Centro de Comercio de Café de Chongqing, los gobiernos locales y la industria también están ayudando a los caficultores a mejorar la calidad de la plantación, y la industria de plantación de café de China continúa desarrollándose para mejor.

(Foto de Shobserver.com)

El desarrollo del café en China

La industria del café en China en realidad ha experimentado varios desarrollos antes de convertirse en lo que es hoy.

Desde finales de la dinastía Qing hasta el periodo de la República de China, algunas áreas de China se abrieron al mundo exterior y hubo más intercambios comerciales con Occidente. El café marcó el comienzo del desarrollo de la industria en Shanghai, Nanjing y Guangzhou.

En la década de 1980, durante el auge de la reforma y la apertura, muchos chinos llegaron a trabajar a las zonas costeras del sureste y este, como Shenzhen, y el café instantáneo se hizo popular como bebida refrescante y energizante.

En el siglo XXI, la urbanización y modernización de China han logrado ciertos resultados. El café recién hecho se ha vuelto popular con la entrada de cadenas como Starbucks y UBC Coffee. El café está relacionado con el ocio y el disfrute, y las cafeterías suelen ser espacios públicos, un lugar de moda para negociaciones comerciales, reuniones y charlas.

En los últimos 10 años, el café se ha vuelto más refinado y el auge del café filtrado manualmente es una señal. Las cafaterías independientes, pequeñas y hermosas prosperan en las calles y callejones. En 2017, Starbucks abrió la segunda fábrica de panadería " RESERVE" del mundo en Shanghai.

Además, con el rápido desarrollo de las ciudades, el ritmo de vida acelerado y la prosperidad de la industria terciaria, la demanda de café de los habitantes urbanos es cada vez mayor. Las marcas de café que toman la ruta rápida y económica continúan recaudando fondos y expandiéndose. Shanghai tiene la mayor cantidad de cafeterías del mundo.

(Foto: Beijing Daily)

Productos de café "transfronterizos" de China

El café de la medicina tradicional china con cualidades para mantener una buena salud, el café preparado con alcohol... El café novedoso, interesante y delicioso se convierte con frecuencia en los productos más populares del mercado.

Hay un bloque de café empresarial en la zona de alta tecnología de Xi'an. Las cafeterías del bloque ofrecen salones empresariales, capacitación en incubación, clases, clubes de lectura, etc.

El modelo de venta de café se combina con la economía digital desarrollada de China y el negocio de distribución, y también está en constante expansión, como café súper instantáneo, robots de café, café automático, modo de café O2O, etc., entregando constantemente café fresco a todos.

El floreciente mercado del café también ha atraído a muchas empresas que no tienen nada que ver con el café, como el recientemente popular China Post Coffee, Gloria Coffee bajo Tianjin Goubuli Baozi, EasyJet Coffee bajo Sinopec, y así sucesivamente.

Muchas empresas que originalmente no se dedicaban a la venta de café actualmente han creado sus propios productos de café. Esto se ha convertido en una nueva tendencia en el mercado del café chino.