"El mercado chino es prioritario para la carne uruguaya", destaca Conrado Ferber, presidente del INAC

Conrado Ferber, presidente del INAC. (Foto: por Zhang Ruohan/Diario del Pueblo digital)

Por Yasef Calderón y Wu Sixuan

La carne uruguaya es reconocida por su buen sabor y su forma natural de producción. Desde que nace, el ganado en Uruguay pasta en zonas naturales. Para muchos se trata de una carne muy especial, que brinda seguridad alimenticia, confiable trazabilidad y verificados índices nutricionales.

Conrado Ferber, presidente del INAC, aseguró al Diario del Pueblo digital que uno de sus principales objetivos es que “el consumidor chino ubique a Uruguay, que sepa dónde está y que sepa que sus carnes son confiables”.

El Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) ha mantenido una fluida colaboración con empresas, ferias e instituciones chinas. Para garantizar su vigorosa presencia internacional y lograr un impacto mucho más abarcador dentro del imparable mercado chino, en mayo de 2023 el INAC inauguró en Beijing su nueva Oficina de Promoción Comercial en Asia, y se prepara para participar en la sexta edición de la Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, por sus siglas en inglés), a celebrarse del 5 al 10 de noviembre, en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones de Shanghai.

“En los últimos años, China ha demostrado claramente una intención aperturista muy importante. Somos dos culturas muy diferentes, pero nos vamos conociendo. Poco a poco hemos ido logrando entendernos unos a otros”, reconoce Ferber. “Eso en los negocios es un desafío... entender cómo funciona el comercio allá y cómo funciona acá, y de a poco ir logrando un trabajo más armónico, que pueda generar confianza, fundamental en los negocios”.

Para CIIE 2023, el INAC ha concebido un stand de 259 metros cuadrados, que acoge 9 plantas co-expositoras, 3 empresas brockers y un grupo de traders uruguayos.

“Es realmente un momento para lograr acercarnos, no solo a nuestros clientes importadores de China, sino también al público en general, y a las propias autoridades”, afirma Ferber. “A diferencia de los países que, en general, consumen y exportan los saldos, nosotros lo que hacemos es consumir los saldos y exportar lo más posible”.

Dentro de su estrategia, el INAC busca en China promover, regular y coordinar las actividades de producción, transformación, almacenamiento, transporte y comercialización de la carne producida en Uruguay, y sus subproductos.

“Continuamente estamos atentos a lo que nos piden, a las nuevas exigencias desde el punto de vista tecnológico, lo que sea que precisen para que estén tranquilos en cuanto al origen de la carne uruguaya, los procesos, el transporte”, detalló el presidente del INAC.

Expo Prado 2023 en Montevideo de Uruguay. (Foto: por Zhang Ruohan/Diario del Pueblo digital)

Expo Prado: donde se expone la mejor genética animal del Uruguay

Celebrado en Montevideo, en Expo Prado confluye lo más significativo del sector agroindustrial y ganadero uruguayo para concretar buenos negocios con las empresas internacionales más importantes de la producción, exportación y ventas de este sector.

“El proyecto nuestro es de Utu y se canaliza por la Sociedad de Criadores del Uruguay, hoy vamos a abrir nosotros”, explica al Diario del Pueblo digital uno de los vaqueros principales de un importante establecimiento ganadero de Utu. “Van a ver la preparación que tienen los animales, salimos de la pista y ahí entonces sigue el jurado valorando vaquillonas, toros, sobreaños, juniors... por ahí pasa todo, y después sacan a los grandes campeones que compiten, dentro de la raza”.

“Lo que se hace acá en Uruguay cuando tenés un establecimiento es que se le da la certificación de que es natural, de que es ganado de pastura. Entonces cuando China compra la carne, puede ver que tiene clase Uruguay Natural”.

Para los productores uruguayos, vender carne a China les permite aumentar sustancialmente sus ingresos, potencializando la expansión de sus ganaderías.

Expo Prado 2023 en Montevideo de Uruguay. (Foto: por Zhang Ruohan/Diario del Pueblo digital)

“Nosotros como campo cumplimos con los requisitos, y cuando el frigorífico exporta a China, vende con esa acreditación y a nosotros como productor nos pagan más. Nos pagan el diez por ciento más que si es ganado general. Ese es el producto acreditado que llega a China”.

“Para nosotros el mercado chino es prioritario y queremos que siempre puedan consumir la carne uruguaya”, indica Ferber. “Siempre aparece algún episodio o problema, pero todo se ha ido solucionando gracias a la apertura que ha tenido China y la intención que tienen de comerciar cada día más”.

Expo Prado 2023 en Montevideo de Uruguay. (Foto: por Zhang Ruohan/Diario del Pueblo digital)

Uruguay ocupa la tercer posición en las importaciones chinas de carne bovina. De acuerdo a datos aportados por la oficina del INAC para Asia, la producción de carne bovina de Uruguay en 2022 registró 665 mil toneladas, valoradas en 2,6 mil millones de dólares. Alrededor del 80% de la producción total dedicada a las exportaciones, el 56% (300 mil toneladas) fue adquirida por China.

Debido al vertiginoso poder de consumo que exhibe el gigante asiático, Ferber se siente optimista acerca del futuro del INAC en las mesas chinas.

“Esto es fundamental porque Uruguay es un país que produce mucho y tiene poquita gente, por eso tenemos que exportar el 80% de lo que producimos. Es muy importante entender las iniciativas del gobierno chino y poder, de alguna manera, cumplir con sus espectativas. Como decimos acá, el cliente siempre tiene la razón”, concluyó el presidente del INAC.

Conrado Ferber, presidente del INAC con periodistas de Diario del Pueblo. (Foto: por Zhang Ruohan/Diario del Pueblo digital)