Los productos agrícolas especializados ganan popularidad en China

A principios de este año, la industria del turismo floreció en Heilongjiang. El intercambio de productos agrícolas especializados, entre los turistas de las provincias del sur y del norte, generó una demanda de especialidades locales.

La mención del "foie gras francés" a menudo trae a la mente asociaciones con Francia y restaurantes franceses de alta gama. Sin embargo, China representa ahora el 45 por ciento de la producción mundial de foie gras. El condado Huoqiu, de la provincia de Anhui, es el mayor productor de esta delicia.

Huoqiu es el hogar de más de 100 empresas que crían y procesan gansos de las Landas, traídos desde Francia y criados en Anhui para lograr producir más de 5.000 toneladas anuales de hígado de ganso.

Platos elaborados con foie gras producidos por el condado Huoqiu, de la provincia oriental de Anhui. (Foto: Cnr.cn/Xu Qiuyun)

En los últimos años, la industria del foie gras en el condado de Huoqiu ha ampliado su gama de productos para incluir más de 10 sabores y alimentos procesados, como el foie gras con infusión de rosas. Sus iniciativas han impulsando aún más las ventas y logrando que sus tesoros escondidos lleguen a amplias zonas del país, y del mundo.

Anteriormente, el caviar se producía principalmente en países como Francia y Bélgica. Sin embargo, China se ha convertido en el mayor productor y exportador de caviar del mundo, con una producción anual de unas 260 toneladas, que abastece el 60 por ciento del mercado mundial.

Una empresa de producción de caviar en el condado de Tianquan, ciudad de Ya'an, provincia suroccidental china de Sichuan, representó el 23 por ciento de la producción nacional al producir 60 toneladas de caviar en 2023.

Esta industria en Tianquan comenzó a desarrollarse después de que se iniciara la cría de esturiones, hace más de una década.

Con la ayuda del departamento agrícola local, la empresa adquirió una valiosa experiencia a través del método ensayo-error. El gobierno local también brindó apoyo técnico a la empresa y se desarrolló un modelo de desarrollo único conocido como "estanques compartidos".

Peng Jilin, director del Centro de Desarrollo Agrícola y Rural de Tianquan, describió el modelo de "estanques compartidos" como el proceso donde las aldeas recaudan fondos para construir estanques, siguiendo los estándares de la empresa. Una vez funcionando, se arrendan a la misma empresa. A cambio, la aldea recibe dividendos de las ganancias que la empresa obtiene.

Por otra parte, uno de los productos agrícolas que ha ganado popularidad este año es el matcha.

El condado de Jiangkou, en la ciudad de Tongren, en la provincia de Guizhou, representa una cuarta parte de la producción nacional y el volumen de ventas de matcha.

Para producir matcha de alta calidad, es esencial cultivar hojas de té que cumplan con los estándares requeridos. La oficina local de agricultura y asuntos rurales de Tongren envió un equipo de expertos a los huertos de té para proporcionar una orientación técnica integral, desde la selección de semillas hasta el cultivo y la gestión.

En 2016, las compañías locales de té comenzaron a enviar equipos profesionales de investigación y desarrollo a estudiar en el extranjero. Ellos aplicaron los conocimientos adquiridos mientras y realizaron nuevas investigaciones. Al final, desarrollaron una línea de producción de matcha con derechos de propiedad intelectual totalmente independientes.

Además de la producción de matcha, Tongren también está explorando el establecimiento de una cadena completa de la industria del matcha. El gobierno sirve como facilitador de la colaboración, promoviendo la producción de matcha a través de un modelo que involucra a las principales empresas, cooperativas y a los agricultores. Este enfoque ha fomentado el crecimiento de 61 empresas relacionadas con el té y 100.000 productores de té en 22 condados y distritos de Guizhou.