La fiebre del campismo alienta nuevas tendencias gastronómicas en China

Por Ji Juesu

"¡Diez brochetas de cordero más, por favor!" Un sábado por la noche, las risas y los saludos resonaban en las tiendas de campaña a lo largo del lago Dianshan, en el distrito de Qingpu.

"Voy a subir", gritó Shi Lina, la gerente del campamento, mientras recorría el sitio en bicicleta para atender a los clientes.

Turistas se divierten en una base de campamento de vehículos recreativos en la aldea de Zhongfen, distrito de Fanchang, ciudad de Wuhu, provincia de Anhui. (Foto: Diario del Pueblo digital/ Xiao Benxiang)

"Siento que estoy a punto de desgastar los neumáticos de mi bicicleta", exclamó entre sonrisas. "¡Pero cuanto más ocupados estemos, mejor!"

En los últimos años, acampar se ha convertido en un estilo de vida popular entre los jóvenes chinos, inyectando un nuevo impulso al consumo.

Diversas actividades como la observación de flores, la pesca, juegos de mesa y el disco volador, junto al paisaje impresionante, atraen a más y más chinos a dejar atrás la ciudad para abrazar la naturaleza.

"Antes de comenzar mi negocio, investigué un poco y descubrí que solo un pequeño número de campistas experimentados pueden usar hábilmente todo el equipo. La mayoría de ellos son recién llegados y están probando", explica Shi sobre las razones por las que decidió enfocar su negocio en brindar servicios integrales de campamento que abarcan alimentos, bebidas y recreación.

Shi destacó que en el pasado, la gente simplemente acampaban con pan y sándwiches, o comidas precocidas, pero hoy en día, prefieren la comida recién hecha con un fuerte énfasis en el sabor, la frescura y la variedad. En la etapa inicial de su negocio, Shi se esforzó por buscar un proveedor profesional de servicios gastronómicos de alta calidad.

"Probamos el sabor de una docena, comparamos ronda tras ronda, antes de decidirnos finalmente por nuestro proveedor actual", afirmó Shi. Y añadió que el campamento generalmente ordena por adelantado los ingredientes de los alimentos en función del número esperado de clientes para el día siguiente y prepara las parrillas y estufas antes de su llegada”, indicó Shi. Y añadió que cuando los consumidores llegan, pueden comenzar a disfrutar de una barbacoa de inmediato, sin la molestia de traer su propio equipo e ingredientes.

Turistas disfrutan de una cena en un entorno idílico, rodeado de florecientes cultivos de arroz en una plaza de Beibei, Chongqing. (Foto: Diario del Pueblo digital/ Qin Tingfu)

Este campismo se ha ganado una buena reputación en las redes sociales, ya que muchos consumidores han publicado sobre sus visitas, incluyendo fotos de las comidas y comentarios elogiosos como "Los ingredientes son increíblemente frescos" y "Las porciones son abundantes y tuvimos una experiencia gastronómica maravillosa".

"Aunque el servicio gastronómico solo representa un tercio de mi facturación total, desempeña un papel crucial en la atracción de clientes. Después de todo, la buena comida es la clave de la popularidad", asegura Shi.

Muchas empresas de alimentos en China han aprovechado la locura de los campismos, y han comenzado a brindar servicios específicos para satisfacer el creciente apetito de las personas por una buena cena al aire libre.

Por ejemplo, populares plataformas chinas de alimentos frescos como Hema Fresh, Dingdong Maicai y Sam's Club han lanzado "juegos de comidas para acampar", que ofrecen diferentes tipos de mariscos listos para cocinar y brochetas de carne marinada que satisfacen perfectamente las demandas de los consumidores.

Muchos restaurantes chinos han lanzado juegos de comida precocinadas compuestos por ingredientes, platos, utensilios y colchonetas de picnic. Los consumidores pueden comprar estos paquetes en el lugar o mediante la entrega en sus sitios de acampada.

Turistas disfrutan de su tiempo libre en una base de campamento forestal en el Parque Nacional de Humedales de Lixiahe, Xinghua, provincia de Jiangsu. (Diario del Pueblo digital/ Zhou Shegen)

“Con 60.000 metros cuadrados, nuestro local tiene capacidad para 500 comensales”, detalló Qian Jiangtao, gerente del restaurante

“Es tan popular que los clientes deben hacer reservaciones con al menos una semana de antelación”, agregó.

Qian explicó que este restaurante Haidilao ofrece opciones de comida fija. A pesar de un gasto promedio por cliente más alto que los otros puntos de venta, nuestros paquetes de comidas incluyen el uso del campismo durante todo el día y muchas actividades recreativas gratuitas como servicio de té caliente, actividades en la fogata, juegos de mesa y disco volador, mejorando las experiencias gastronómicas y atrayendo a una amplia gama de consumidores", explicó.

Desde el año pasado, la novedosa tendencia gastronómica también ha llegado a las zonas urbanas chinas, con muchos restaurantes temáticos de campismo en las terrazas de los centros comerciales, tejados de edificios y pequeños patios.

Estos restaurantes brindan una experiencia de campismo a través de sus ofertas y ambiente, lo que permite a los consumidores disfrutar de "picnics urbanos”, incluso en días laborales.

Ahora es una escena común que varios amigos se reúnan alrededor de una parrilla, bajo un toldo, para relajarse después del arduo trabajo.

En el primer semestre de este año, las búsquedas de "restaurantes con temática de campismo urbano" por parte de los usuarios de Shanghai aumentaron más del 110 por ciento interanual, precisó Meituan, plataforma china de comercio electrónico.

Además, en relación a las empresas que ofrecen acuerdos de grupos para campismos, en Meituan se evidencia un notable aumento de más del 50 por ciento, con un aumento de los pedidos relacionados de más del 216 por ciento.