La industria de la restauración en China continúa expandiéndose con más de 400.000 nuevas empresas establecidas en 2025

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El sector de la restauración, un pilar fundamental de la economía china, impulsada por el consumo, sigue mostrando fuertes señales de recuperación y crecimiento a pesar de los desafíos actuales. Actualmente, China cuenta con más de 15,568 millones de empresas de restauración activas y consolidadas, incluyendo 406.000 nuevas que se registrarán en 2025, según informó el lunes la Radio Nacional de China (CNP), citando al sitio web de información empresarial Tianyancha.

Algunos medios occidentales informaron que el sector gastronómico chino se encuentra bajo presión, con casi 3 millones de cierres de restaurantes en 2024 debido a las presiones económicas.

Reuters informó que el número de empresas de restauración disueltas alcanzó un máximo histórico de casi 3 millones a nivel nacional, citando datos de Qichacha.

En los últimos cinco años, el número de registros de empresas de restauración ha mostrado una tendencia al alza interanual, alcanzando su punto máximo en 2024, según el informe de la CNR.

Las cifras indican que la industria de la restauración china mantiene un crecimiento estable en un panorama complejo, según declaró Yang Liu, presidente de la Asociación de Cocina de China.

Si bien el mercado chino de la restauración se enfrenta a una feroz competencia y a una caída del consumo, Yang señaló que la expansión general y el sólido potencial del mercado se mantienen, como lo demuestra el continuo crecimiento del consumo de restauración, impulsado por el gasto en vacaciones y el inicio de la economía en los dos primeros meses del año.

Las declaraciones de Yang se producen tras la sólida recuperación del sector en 2024, cuando el número de empresas de restauración registradas alcanzó los 3,57 millones, lo que elevó el número total a 16,806 millones. La cifra alcanzó un récord el año pasado, según un informe del sector.

En 2024, el consumo de restauración en China alcanzó los 5,57 billones de yuanes (768.000 millones de dólares), lo que representa más del 11 % de las ventas minoristas totales de bienes de consumo y lo convierte en la categoría individual más importante, según datos oficiales.

En los dos primeros meses de 2025, los ingresos por ventas del sector gastronómico registraron ventas de aproximadamente 979.200 millones de yuanes, lo que representa un aumento de alrededor del 4,3 % en comparación con el mismo período del año anterior, según la Oficina Nacional de Estadística.

"Las cifras son impresionantes e indican que estamos en una trayectoria de desarrollo positiva", afirmó Yang.

Con las nuevas medidas para impulsar el consumo, se prevé que el consumo de catering entre en una nueva fase de crecimiento. Mientras tanto, con la llegada de la primavera, varias ciudades chinas como Chengdu y Shanghai están lanzando una serie de actividades promocionales para incentivar el gasto local. Las delicias locales y las zonas de economía nocturna están a la vanguardia de estas iniciativas, compitiendo por introducir paquetes atractivos que impulsen el consumo.

"Estas iniciativas han dinamizado significativamente el mercado de la restauración. Tanto la oferta como la demanda están experimentando un sólido crecimiento, y los negocios informan de un aumento de la afluencia de clientes y de las ventas", señaló Yang.

En los últimos años, el gobierno central ha implementado una serie de medidas para impulsar el crecimiento de alta calidad en el sector de la restauración, comprometiéndose a mejorar la seguridad alimentaria, mejorar las habilidades de los profesionales del sector y ayudar a más restaurantes chinos a explorar el mercado internacional.

China también emitió un nuevo plan para impulsar el consumo, comprometiéndose a mejorar la calidad del servicio de restauración y apoyar la gastronomía local especializada. El plan fue anunciado conjuntamente por el Comité Central del PCCh y el Consejo de Estado el 16 de marzo.