Los consumidores se aficionan al matcha de Tongren

El té de las terrazas de la ciudad de Guizhou es un éxito en muchos mercados.

Una presentadora realiza una transmisión en vivo para vender productos de matcha en una oficina de Guizhou Gui Tea Group Co. en Guiyang, provincia de Guizhou, el 4 de marzo. XIE JIAJIE/CHINA DAILY

En las onduladas colinas de Tongren, en la provincia de Guizhou, al suroeste de China, las terrazas de té descienden por las laderas formando ondulaciones verdes y ordenadas. Durante la temporada de cosecha, a principios de abril, los jardines sombreados se cubren con mallas negras para refinar la composición química de las hojas de té, que finalmente se procesarán para obtener matcha verde en polvo de alta calidad.

A diferencia del té verde común, en el caso del matcha, privar a las plantas de té de la luz solar antes de la cosecha hace que las hojas adquieran un verde vibrante y aumenta su sabor umami.

El 23 de febrero, los visitantes disfrutan del matcha mientras recorren la antigua ciudad de Zhongnanmen en Tongren, Guizhou. ZHU ZILI/CHINA DAILY

Las redes que bloquean la luz solar directa también reducen el amargor y permiten la acumulación de teanina, un aminoácido de sabor dulce que promueve la relajación.

Tras ser recolectadas mecánicamente, las hojas se cuecen al vapor y se procesan, para luego molerlas hasta obtener el polvo de matcha.

Según datos publicados por la oficina de promoción de inversiones de la ciudad, el matcha de Tongren se exporta a 54 países y regiones, incluyendo Japón, Europa y Estados Unidos. Diversos productos de matcha de la ciudad —como galletas, pasteles e incluso cerveza— se venden en mercados de toda China y del mundo. Entre 2022 y el año pasado, el volumen de ventas de productos de matcha de Tongren aumentó de 500 toneladas métricas a 2400 toneladas, mientras que los ingresos pasaron de 190 millones de yuanes (27,57 millones de dólares) a 480 millones de yuanes. Estas cifras convierten a Tongren en el principal productor de matcha del país por volumen de producción y subrayan el progreso de la ciudad en el desarrollo de la agricultura especializada de montaña, según informó la oficina.

El 18 de febrero, visitantes participaron en la elaboración de té matcha en la antigua ciudad de Zhongnanmen. LIU YU/CHINA DAILY

Durante su visita a la provincia de Guizhou en marzo del año pasado, el presidente Xi Jinping enfatizó la necesidad de desarrollar una agricultura moderna y eficiente con características propias de las montañas, adaptada a las condiciones locales, al tiempo que se cultivaban industrias líderes con rasgos regionales y una competitividad de mercado duradera.

Tras verse obstaculizada durante mucho tiempo por la falta de una marca definida, la estrategia para promover el té de Guizhou ha dado un giro hacia la innovación, según informó la oficina de inversiones.

El 1 de marzo, las plantaciones de matcha cubren las laderas de las colinas del municipio de Bapan, en el condado de Jiangkou, provincia de Tongren. XIE JIAJIE/CHINA DAILY

El matcha de Tongren ha sido un motor de crecimiento para la zona. Las hojas frescas de matcha ahora alcanzan un precio dos o tres veces superior al de las hojas de té frescas comunes, y las zonas productoras de té de toda la provincia están expandiendo su cultivo.

Luoxiang, que en su día fue un pueblo con un ingreso anual per cápita inferior a 2.000 yuanes, cuenta ahora con 96 familias dedicadas a la industria del té. La familia más grande posee 7,2 hectáreas, y el ingreso anual más alto supera los 400.000 yuanes.

Una trabajadora revisa el empaquetado de productos matcha en un centro de control de calidad de Guizhou Gui Tea Group Co. en Jiangkou, el 28 de febrero. XIE JIAJIE/CHINA DAILY

El té también ha aportado beneficios ecológicos, transformando colinas antes áridas y reduciendo la erosión del suelo en la aldea hasta en un 80%. En toda la región de Tongren, la industria del té ha impulsado el crecimiento económico en siete condados, beneficiando a 110.000 residentes.

Un trabajador elabora chocolates matcha en una fábrica de procesamiento de alimentos en Tongren el 22 de octubre de 2025. CHINA DAILY

Un maestro del té prepara té matcha en una sala de exposición de Guizhou Gui Tea Group Co. en Jiangkou el 14 de mayo de 2025. YANG WENBIN/XINHUA

Una maestra del té prepara matcha en una sala de té de Guizhou Gui Tea Group Co. en Jiangkou el 14 de mayo de 2025. YANG WENBIN/XINHUA

Agricultoras cuidan plantas de té en una plantación de matcha en Jiangkou el 1 de marzo. XIE JIAJIE/ CHINA DAILY

Una trabajadora hace matcha en una tienda de té en Jiangkou el 29 de enero. LONG YIN / CHINA DAILY