Delicias gastronómicas en el festival del "Hot pot" (2)

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Chongqing,01/12/2014(El Pueblo en Línea)-La creencia popular sostienen que el "Hot pot" u olla mongola tuvo su origen en la región de Mongolia, antes del advenimiento del imperio mongol, aunque no hay muchas evidencias que den soporte científico a esta hipótesis. Tanto la preparación como el equipamiento empleado son desconocidos en la cocina mongola actual. Debido a la complejidad y especialización de los utensilios y el método de comer y de servir los alimentos, el "Hot pot" está más acorde con una cultura sedentaria que con una cultura nómada.

La carne se corta en finas lascas para para su cocción dentro de "el barco de vapor". La olla se ubica al centro de la mesa y el caldo se mantiene bien caliente o hirviendo mediante gas, electricidad o brasas de carbón encendidas. La carne y las verduras se vierten de forma individual, con períodos de cocción breves. La carne solo necesita cerca de 15 a 30 segundos para estar bien cocida.