Carne fresca enfriada uruguaya: nuevo festín gastronómico para China

El reconocido chef Vicent, del emblemático restaurante Latina, elaboró diferentes platos durante la presentación de la carne de res enfriada uruguaya, Beijing, 24 de agosto del 2024. (Foto: YAC)

Por Yasef Calderón

La carne vacuna enfriada de Uruguay ya está en el mercado chino. Y para resaltarlo, el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) ha comenzado una ambiciosa campaña promocional en diversos supermercados Wumart y Auchan de la capital china.

En la ceremonia inaugural del 24 de agosto, la concurrida Plaza Jingliang fue el escenario elegido para “enamorar” al paladar chino con las bondades y la buena calidad de la carne vacuna enfriada uruguaya.

Durante la presentación y degustación, Fernando Lugris, embajador de Uruguay en China, destacó que la carne uruguaya es “el mejor producto nacional”

“Estamos muy contentos de que también esté presente en los supermercados chinos para que el consumidor final pueda conocerla en su mejor forma, como carne fresca enfriada que llega desde el Uruguay, a pesar de la enorme distancia geográfica”

Aunque la carne bovina congelada es el rubro que Uruguay más exporta a China, la entrada de la carne bovina enfriada abre un nuevo espacio comercial para el país sudamericano en el mayor mercado del mundo.

“La carne enfriada de Uruguay de alta calidad es una gran oportunidad porque los productos frescos siempre están en la preferencia de los consumidores chinos”, resaltó Victoria Cai, gerente de la Oficina de INAC en Asia, al Diario del Pueblo digital.

“La presentación de hoy será un puente hacia otras oportunidades, con otros supermercados y distribuidores que van a ganar un mayor interés en nuestros productos. Tenemos mucha esperanza de que nuestra carne enfriada se abrirá camino, y ojalá siga creciendo la demanda en China”, agregó.

China es el mayor importador de carne de res uruguaya, mientras que Uruguay mantiene la tercera posición entre los proveedores internacionales de China.

Como un actor clave en el sector servicios de la cadena de frío, la empresa China Co-op Cold Chain And Logistics está siempre decidida a ofrecer nuevos productos extranjeros de alta calidad para los consumidores chinos.

“La carne vacuna enfriada de Uruguay no solo es un festín gastronómico, sino también un nuevo paso en el comercio y la cooperación en productos agrícolas entre China y Uruguay”, afirmó Zhang Dengtao, presidente de la empresa China Coop Cold Chain and Logistics.

“Somos plenamente conscientes de que, en el mundo globalizado de hoy, la demanda de los consumidores chinos por alimentos frescos y de alta calidad aumenta día a día, y estamos dispuestos a contribuir a satisfacer esa demanda”, añadió el alto directivo chino.

En los últimos años, la cooperación entre China Co-op Cold Chain And Logistics y las empresas productoras de carne vacuna de Uruguay se ha profundizado. Para comenzar a ofrecer carne enfriada, China Co-op Cold Chain And Logistics y el INAC aseguraron la gestión completa de la cadena de frío, colaborando con Beijing Yueshengzhai Islanic Food para el procesamiento y ventas en el mercado final. De esa manera, se garantiza la inmediatez y comercialización de la carne enfriada uruguaya.

La gerente de la Oficina de INAC en Asia reconoció que “siempre tenemos muchos desafíos en el proceso porque Uruguay aún no es un exportador tan reconocido en China como Australia, Estados Unidos, Canadá o Nueva Zelanda”.

“A partir de ahora tenemos que intensificar y reforzar la vinculación con los importadores y distribuidores y posicionarnos en un lugar correcto... antes éramos más famosos B-B, pero no B-C. Lo que buscamos hoy son los canales más apropiado para posicionar nuestra marca en la preferencia del consumidor a través de la relación directa con supermercados, restaurantes, hoteles y mediante el comercio electrónico y la promoción en redes sociales chinas”, indicó Cai.

Ante los invitados y curiosos que se reunieron en la Plaza Jingliang, el reconocido chef Vicent, del emblemático restaurante Latina, elaboró diferentes cortes de carne de res y dialogó con los “cocineros” del público sobre las mejores formas de preparar exquisitos platos con carne de res enfriada uruguaya.

“La mejor carne uruguaya es para los consumidores chinos. De hecho, ellos consideran que la carne de res uruguaya tiene un sabor más puro, o sea, más cárnico. En algunos sabores de otros países está más presente la grasa. Esta diferencia se debe a que la mayoría del crecimiento del ganado uruguayo se logra con pasto natural, a cielo y campo abierto...por eso la salud y la sanidad de esa carne son muy altas”, precisó Cai.

Este mes, el presidente de Uruguay, Luis Lacalle Pou, recibió en Montevideo a Liu Jianchao, ministro del Departamento de Enlace Internacional del Partido Comunista de China. En este contexto, Infobae resaltó que el presidente de Uruguay anunció que, con el objetivo de lograr un acuerdo comercial, su país aprovechará su presidencia del Mercosur para reanudar el diálogo con China.

La Administración General de Aduanas de China detalló que las importaciones del gigante asiático crecieron en julio un 6,6 %, alcanzando el equivalente a 214.320 millones de dólares. Uruguay vende a China entre 250 mil y 300 mil toneladas de carne como promedio anual. Y aunque Cai recuerda que “este año ha sido más complicado debido al desempeño del desarrollo actual y otros problemas asociados, hoy en día tenemos más oportunidades en posicionarnos en los canales hacia el consumidor final”.

“China seguirá siendo el primer consumidor de carne uruguaya. Tenemos confianza en este mercado, y estamos convencidos de que va a seguir siendo así”, concluyó Cai.