“Viaje Gastronómico de la República Dominicana” en Beijing augura inolvidables sensaciones (4)

“Viaje Gastronómico de la República Dominicana”, sabor del Caribe para el paladar chino. (Foto: cortesía)

Por Yasef Calderón

Este martes se celebró en Beijing la conmemoración del 8.º Aniversario del Establecimiento de Relaciones Diplomáticas entre la República Dominicana y la República Popular China, ocasión propicia para izar velas y comenzar el emotivo “Viaje Gastronómico de la República Dominicana”.

José Julio Gómez, embajador de República Dominicana en China, durante su intervención destacó que “en los últimos ocho años, la relación entre nuestros países se ha ampliado de manera significativa”.

Fue en mayo del 2018 cuando República Dominicana y China comenzaron la cooperación en comercio, inversión, turismo, educación y cultura, fomentando una asociación basada en el respeto mutuo, el diálogo y las oportunidades compartidas. Desde ese momento, el intercambio comercial entre República Dominicana y República Popular China ha crecido con vigor. Y aunque se reconoce una balanza comercial que busca oportunidades para seguir equilibrándose, más allá de las importaciones de bienes chinos, en la relación bilateral se multiplican los proyectos chinos de inversión, turismo emisor, producción conjunta y como protagonismo clave dentro de la expansión de la oferta de República Dominicana, mercado destacado por ProDominicana como estratégico para la diversificación de sus destinos de exportación.

En la Conmemoración del 8.º Aniversario del Establecimiento de las Relaciones Diplomáticas, Zhang Run, director general de América Latina y el Caribe del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, precisó que “la flor de la comunicación florece vibrante y diversa” debido a que China es el segundo país de origen de turistas de la República Dominicana en Asia, y la República Dominicana se está convirtiendo en poesía y horizonte para un mayor número de visitantes chinos.

“China también ha capacitado a más de 2800 dominicanos en diversos campos, ha enviado decenas de profesores de idioma chino, y la interacción local entre ambos países es activa, con una cooperación eficaz en agricultura, comercio, cultura y otros sectores”, señaló Zhang. Y agregó que el pasado año la delegación cultural de la provincia de Hunan realizó exitosas presentaciones en la República Dominicana.

Durante la celebración por los ocho años de relaciones diplomáticas, el director general del Departamento de América Latina y el Caribe del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, recordó que en mayo del pasado año, el presidente Xi Jinping anunció en la ceremonia de apertura de la cuarta reunión ministerial del Foro China-América Latina el inicio conjunto de cinco grandes proyectos: unidad, desarrollo, civilización, paz y acercamiento entre los pueblos, buscando conjuntamente el desarrollo y la revitalización, construyendo juntos la comunidad de destino China-América Latina. Y en diciembre, China publicó su tercer documento de política sobre América Latina y el Caribe con acciones concretas para promover la implementación de los cinco grandes proyectos con la región.

“China está dispuesta a trabajar junto con todos los países de América Latina, incluida la República Dominicana, para promover la realización efectiva de los cinco grandes proyectos, proporcionando energía positiva que contribuya a aumentar la estabilidad para la paz y el desarrollo regional y mundial”, afirmó Zhang.

El sabor criollo dominicano llega a China

“En muchos aspectos, la relación entre nuestros países no comenzó hace ocho años, se ha construido durante décadas a través de familias, comunidades y comercio”, reconoce el embajador dominicano José Julio Gómez.

Para pilotear el “Viaje Gastronómico de la República Dominicana” en el Hotel Kempinski de Beijing, los organizadores han elegido a una artista de corazón dominicano y horizonte internacional: la joven chef Nikol Morillo, ganadora de la primera edición Master Chef RD.

Los sabores de la cocina de su abuela Milagros la acompañan en todo momento, especialmente aquí en Beijing donde ha preparado un festín en toda regla para el inolvidable deleite en el gigante asiático.

“Nunca nunca había venido a China y poder hacerlo con este propósito, para mí ha sido una gran felicidad. Hay muchos lazos entre la comida china y la cultura dominicana, muchísimas cosas similares”, asegura la chef Nikol. “Por ejemplo, mi abuela siempre para cocinar la carne, primero la marina con salsa de soya”.

Oriunda de Constanza, esta gran chef dominicana -que se fue a los nueve años a vivir con su madre a Italia- sigue manteniendo en Beijing su lema más sagrado: “Yo amo cocinar”.

“Yo he tratado de mantener lo más posible la pasión por la cocina, y es por eso que trabajo mucho más como chef privado. Y además me gusta hacer eventos de este tipo porque desde mi visión, trabajar en un restaurante se puede vuelve una rutina”.

“La gente me dice: tú traes felicidad. Y yo siento que eso es lo que pasa cuando la gente prueba mi comida... que aún conserva el sabor que le pone mi abuela”, añadió.

Este primer gran “Viaje Gastronómico de la República Dominicana” estará disponible en Beijing durante los próximos dos meses, ofreciendo la oportunidad de experimentar sabores y tradiciones de la República Dominicana.

“Lo que decidí hacer fue preparar unos platos tradicionales que serán 100 % dominicanos. Creo que cuando hay muchas personas que no conocen nada sobre comida dominicana, es muy difícil darle una interpretación personal como chef. Es mejor al 100% dominicana tradicional para cuando visiten nuestro país puedan reconocer lo que probaron aquí en Beijing y también recuerden este momento”, comenta Nikol.

La comida tradicional criolla de República Dominicana es una deliciosa fusión de influencias taínas (indígenas), africanas y españolas, con énfasis en ingredientes locales como plátanos, yuca, arroz, habichuelas (frijoles), carnes y tubérculos. Es sabrosa, abundante, hogareña y llena de sabor.

“Si van a República Dominicana, van a recordar de los tostones, del chivo guisado, del arroz con habichuelas o del Sancocho que comieron en Beijing... que es la comida que los dominicanos comen en casa”, concluyó la afamada chef internacional.