Vino de arroz de Shaoxing y pastel de luna con calabaza, elementos chinos en el banquete de Estado de la Casa Blanca

Pueblo en Línea 2015:09:25.14:41

Washington, 25/09/2015(Pueblo en Línea)-Saborear el vino de arroz de Shaoxing, comer pastel de luna con calabaza y invitar a una destacada cocinera, todos constituyen elementos chinos presentes en el banquete de Estado ofrecido por la Casa Blanca para recibir al presidente chino Xi Jinping.

El presidente Xi Jinping y su esposa Peng Liyuan asistirán el 25 de septiembre por la noche al banquete de Estado que ofrecerán el presidente estadounidense Barack Obama y su esposa Michelle.

La Oficina de la Primera Dama de la Casa Blanca anunció el día 24 que el banquete de Estado se celebrará en la sala este y que el número de los invitados estará alrededor de las 200 personas.El mismo día, la Oficina de la Primera Dama publicó también un menú.

Según el menú publicado, este banquete de Estado servirá primero la sopa de hongos silvestres, trufa negra y el vino de arroz de Shaoxing. Luego llegará el prime plato: langosta de Maine con rollos de fideos de arroz y después el plato principal : cordero de Colorado crujiente de leche y sabor de ajo. La Casa Blanca ha preparado 5 tipos de postres como pastel de luna con calabaza, chocolate de jarabe y pastel de manzana. Las bebidas, además del vino de arroz de Shaoxing, incluyen el vino Viognier, blanco del 2014 y tinto Merlot del 2012.

Para preparar el banquete de Estado, la Casa Blanca ha invitado a la chef Anita Lo, de origen chino. Ella, junto con Chris Comerford, chef jefe de la Casa Blanca y el maestra repostera Suzy Morrison han elaborado este menú inspirado en la "cosecha de otoño".

Comerford declaró el día 24 a los medios de comunicación que todos los platos han sido especialmente diseñados para este banquete de Estado y que nunca antes se habían servido. Ella añadió que elegieron la langosta y el cordero porque estos dos alimentos son muy apetecibles en esta temporada. La langosta y el cordero son típicos alimentos estadounidenses, pero ella y sus colegas tratan de vincularlos con "sabores chino" para que sea más fácil de degustar por los huéspedes.

Comerford indicó que durante la preparación y la cocina de un banquete de Estado, la mayor dificultad es que todos los platos tienen que integrarse en un espectáculo perfecto a la vista de los invitados. La temperatura, la fase y el sabor de los platos son importantes. Ella afirmó: "Tenemos que llevar a cabo más de 800 porciones en unos 45 minutos. Para que cada plato se presente perfectamente, tenemos que planificar cuidadosamente el tiempo."

Morrison, responsable del diseño y la producción de los postres, comentó que después de saber que ella sería la encargada de la repostería durante el banquete de Estado en honor del presidente chino, estuvo pensando en cómo añadirle elementos chinos. Más tarde, ella se informó que el Festival Chino del Medio Otoño estaba pronto a celebrarse y los chinos tienen como tradición , durante dicha ocasión, comer pasteles de luna. Considerando también que al presidente Obama le gusta comer calabaza, ella entonces decidió hacer pasteles de luna con calabaza.

En la disposición de la mesa, se usa manteles de color rosa colocado por encima de un floral de rosas. La Casa Blanca dijo que el rosa es un símbolo de banquete de Estado, sino que también refleja la amistad y el respeto mutuo entre los Estados Unidos y China. En la elección de la vajilla, se usa la porcelana blanca fileteada en dorado y los cubiertos de plata.

En el banquete de la noche, la Casa Blanca ha invitado a cantar a la cantante de música pop estadounidense, ganadora del premio Grammy NE-YO.