Los ingresos del sector de la restauración en China crecen 700 veces en 40 años

Pueblo en Línea  2018:06:01.14:12

Camarón salteado con guisante verde. [Foto: IC]

Por Song Jingli

Beijing, 01/06/2018 (El Pueblo en Línea) - Los ingresos del sector de la restauración (catering) crecieron de 5,48 mil millones de renminbi en 1978 –fecha en que comenzó el proceso de reforma y apertura- a 3.966,4 mil millones de renminbi, informó este miércoles chinanews.com, citando los datos de la Asociación Culinaria de China.

Los ingresos del sector de la restauración representaron el 10,8 por ciento de las ventas minoristas del país, que alcanzaron los 36.626,2 mil millones de renminbi en el 2017. Además, la tasa de contribución de este sector al consumo total alcanzó el 11,5 por ciento.

De acuerdo a las estadísticas de la Asociación Culinaria de China, la expansión sostenida del sector de la restauración en China no deja lugar a dudas.

En 1978, existían 120.000 puntos de venta. El año pasado se verificaron 4.650.000 empresas de catering registradas con 8 millones puntos de venta funcionando.

En 1978, el sector ofrecía cerca de un millón de puestos de trabajo. El año pasado superó los 30 millones de personas contratadas.

Como promedio, en el 2017 un restaurante en China ya contrataba a 6 personas, mientras que en Estados Unidos la nómina es de 14 y en Japón de 8.

En 1978, un chino promedio gastaba menos de 6 renminbi en gastronomía. El año pasado el consumo per cápita ascendió a 2.852 renminbi.

Tomó casi 28 años (1978-2006) para que los ingresos del sector de la restauración superaran el billón de renminbi. Sin embargo, tras solamente 5 años (2006-2011) los ingresos excedieron los 2 billones de renminbi. Posterior a este hito, tardaron apenas 3 años (2011-2014) para llegar a los 3 billones reminbi recaudados.

La Asociación Culinaria de China indicó que este año los ingresos del sector de la restauración del país excederán los 4 billones de renminbi.