La modernización de la industria porcina china

Pueblo en Línea  2019:12:09.14:54

Por Lu Yun, Zheng Jingxia y Niu Shaojie, Xinhua

Zhengzhou, 09/12/2019 (El Pueblo en Línea) - En el Año del Cerdo, la industria tradicional de cría de cerdos de China está experimentando cambios tremendos a medida que las granjas grandes y pequeñas se renuevan para combatir una de las peores enfermedades animales del mundo.

Golpeados por brotes de peste porcina africana, los rebaños de cerdos de China se han reducido en un 40% anual en los últimos meses, lo que ha provocado un aumento del precio del cerdo y ha presionado a las autoridades a tomar medidas para estabilizar el suministro.

Si bien la enfermedad ha planteado desafíos a los agricultores, también ha acelerado el cambio de la producción de cerdos de China de granjas de traspatio a granjas estandarizadas a gran escala con mejores medidas de bioseguridad e instalaciones de tratamiento ambiental, dijeron analistas.

Un miembro del personal verifica el estado de un cerdo en una granja de cerdos en el condado Zhongjiang, provincia de Sichuan, suroeste de China, el 28 de noviembre de 2019. (Xinhua / Li Mengxin)

Ampliación

Si bien las fluctuaciones cíclicas de la oferta y los precios de la carne de cerdo son un fenómeno mundial, tales volatilidades son especialmente altas en China, en parte porque la mayoría de los cerdos del país se producen en granjas familiares.

El año pasado, las 10 principales compañías del país con negocios de cría de cerdos produjeron menos del 7% de los cerdos del país para la matanza, según datos del Instituto de Investigación de Desarrollado Inmobiliario Evergrande.

La falta de agricultura a escala estandarizada no solo reduce la productividad sino que también aumenta la volatilidad del mercado, ya que las granjas a pequeña escala a menudo carecen de la tecnología y las instalaciones para controlar enfermedades, según Zhu Zengyong, investigador de la Academia China de Ciencias Agrícolas (CAAS).

El gobierno ha estado intensificando los esfuerzos para ampliar el sector, y el Consejo de Estado publicó pautas en septiembre que apuntan a aumentar la proporción de cerdos producidos por granjas de gran escala al 58% para 2022 y al 65% para 2025 de aproximadamente el 49% en 2018.

En un plan de acción para restaurar la producción de cerdos publicado el viernes, el país prometió agregar 120 granjas de cerdos piloto con operaciones estandarizadas en los próximos tres años, lo que podría servir como ejemplos para impulsar la estandarización de la industria.

"Las granjas a gran escala pueden proporcionar un suministro estable a lo largo de los ciclos, reduciendo la volatilidad de los precios", dijo Qin Jun, subdirector general de Muyuan Foods Co., Ltd., con sede en Henan, uno de los mayores productores de cerdos del país.

Gracias a los altos precios de la carne de cerdo, Muyuan informó un aumento anual de casi 300% en las ganancias netas en los primeros tres trimestres.

El margen permitirá a la compañía mejorar sus instalaciones e invertir en tecnologías de vanguardia, dijo Qin, y añadió que la compañía ha invitado a programadores e ingenieros de algoritmos y mecánicos a unirse a su equipo de investigación para reducir los costes laborales y controlar mejor las enfermedades.

"Si bien la enfermedad es un gran desafío para el sector de la cría de cerdos, también ofrece oportunidades para que los campeones corporativos desarrollen una nueva capacidad de producción y aumenten su competitividad", dijo Qin.

La foto del 13 de junio de 2019 muestra las instalaciones de alimentación de cerdos en una granja de cerdos en el condado Fusong, provincia de Jilin, noreste de China. (Xinhua / Jin Liangkuai)

Ecología

La cría de cerdos de una manera respetuosa con el medio ambiente ha sido un problema espinoso, pero los agricultores y las empresas están luchando por adoptar esta nueva tendencia a medida que el gobierno ha intensificado los esfuerzos para hacer que la industria sea más ecológica.

"Reciclamos los desechos porcinos convirtiéndolos en fertilizante", dijo Wang Shijie, presidente de Henan Kanglong Industrial Group, una empresa agrícola.

En un terreno tan grande como 10 campos de fútbol, la empresa puede criar 2.000 cerdos por año mientras que se cultiva. Después de procesarlos, los desechos porcinos pueden satisfacer la demanda de fertilización de esa tierra, dijo Wang, y añadió que este método puede utilizar los desechos de manera efectiva, lograr cero emisiones y aumentar la fertilidad del suelo.

El enfoque favorable al medio ambiente refleja una nueva tendencia de cría de cerdos promovida por el gobierno. En 2016, China emitió un plan de cinco años para dirigir su producción de cerdos. El plan requería esfuerzos para acelerar el desarrollo ecológico de la cría de cerdos en un intento por expandir su capacidad general de producción de cerdos y aumentar su competitividad internacional.

El nuevo plan de acción publicado el viernes también prometió apoyo político para la utilización de residuos, con el objetivo de una tasa integral de utilización de residuos animales de más del 75% para finales de 2020.

Para cumplir con los estándares ecológicos más altos, los criadores de cerdos y las empresas también están recurriendo a las tecnologías. Chang Xianyun, una criadora de cerdos que tiene 1.900 cerdos actualmente, cree que su fuerte inversión en equipos de tratamiento de residuos es la estrategia correcta.

La mujer de 54 años gastó 500.000 yuanes (unos 70.000 dólares estadounidenses) en la mejora de sus instalaciones, con la mayor parte del dinero utilizado en un sistema de tratamiento de aguas residuales. Chang dijo que no se descargarían aguas residuales de la granja si se utiliza el nuevo sistema.

"Creo que merece la pena el gasto porque es bueno para la granja, el medio ambiente y la gente de la aldea", dijo.

La foto del 28 de noviembre de 2019 muestra el equipo de tratamiento de desechos porcinos en el Grupo Industrial Henan Kanglong en el condado Baofeng, en la provincia central china de Henan. (Foto por He Wuchang / Xinhua)

Mantener limpias las granjas es la clave para criar cerdos sanos, y el uso de instalaciones de tratamiento de residuos puede reducir los virus y también fortalecer la prevención y el control de enfermedades, dijo Wang Zuli, otro investigador del CAAS.

Los gigantes de la industria tienen dinero para hacerlo mejor. Según Qin, Muyuan gasta unos 10 millones de yuanes en instalaciones de protección ambiental en cada granja con 100.000 cerdos, e instala un sistema de ventilación central en cada corral para desinfección y desodorización.

La mejora en el entorno de vida de los cerdos también ayudó a la compañía a contrarrestar la peste porcina africana, dijo Qin, y añadió que hasta ahora la compañía ha logrado mantener bajo control los impactos de la enfermedad en sus costes.