Por Zhou Yu y Álvaro Lago
La Embajada de Perú en China celebró el evento de degustación de piscos “Pisco, Espíritu de Perú” el 15 de septiembre de 2022, en el que estuvieron presentes el propio embajador, H.E. Luis Quesada, representantes de la sociedad china y peruana, además de periodistas, empresarios y representantes de la amistad entre China y América Latina.
La historia del Pisco se remonta al año 1615 y desde entonces este licor se ha estado refinando gracias a diferentes calidades de uva nativa y a la gran creatividad de los peruanos. A diferencia de otros licores, el pisco solo se destila una vez. La bebida más conocida internacionalmente con Pisco es el Pisco Sour y se ha convertido en uno de los símbolos nacionales de Perú.
El embajador de Perú compartió la historia de pisco desde sus origines: “Anterior a la llegada de los españoles, los peruanos utilizaban el maíz para hacer alcohol, pero después se adaptaron a la cultura de fermentación de la uva para hacer vino. Durante la época colonial, los agricultores buscaron la manera de poder generando ingresos bajo la prohibición de hacer vino, e idearon otras formas de trabajar la uva fermentada. De ahí proviene el origen del pisco actual.”
Luis Quesada quiso recordar a todos los presentes el origen de la palabra Pisco en el idioma Quechua, que significa “pájaro”. Debido a la gran cantidad de pájaros en la región de Pisco, los españoles registraron ese lugar en el mapa como “Pisco”. Hoy en día, Pisco es uno de los puertos más importantes del país.
Según el embajador, en los últimos años, la exportación de Pisco desde Perú a otras regiones del mundo ha crecido de manera impresionante, principalmente a otros países de América y Europa. Los principales países importadores de Pisco peruano son Chile, Estados Unidos y España.
Luis Quesada también hizo hincapié en la importancia de promover el producto peruano en la región de Asía, especialmente en Japón, Corea del Sur y por supuesto en China. “En un país con ciudades tan sofisticadas como China, con tantos restaurantes maravillosos, existe un mercado muy amplio para que la gente disfrute de esta bebida”, destacó el embajador.
El pisco se ha aparecido con otros productos peruanos tales como manufacturas hechas con pelaje de la alpaca en la Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, por sus siglas en inglés) y la Feria de Comercio de Servicios de China.
(Web editor: 周雨, Zhao Jian)
