Estudiantes visitan una empresa que fabrica fideos de arroz (luosifen) en un parque industrial de Liuzhou, región autónoma Zhuang de Guangxi, abril del 2021. [Foto: Li Hanchi/ China Daily]
Es bastante raro que un plato poco convencional gane popularidad a nivel nacional, y mucho menos que se convierta en un regalo codiciado en todo el mundo.
Sin embargo, los fideos de arroz de olor acre llamados luosifen, creados en Liuzhou, complacen los más diversos paladares.
"Un total de 43.250 paquetes de luosifen se exportarán en este lote. Los productos, que son principalmente de sabores originales, picantes y entomatados, serán exportados a Estados Unidos a través de la provincia de Guangdong", explica Ou Haoxuan, gerente general del departamento de negocios en el extranjero de Guangxi Luobawang Brand Management, un importante productor chino.
Luosifen, o fideos de arroz de caracoles de río, es una comida callejera en Liuzhou, región autónoma Zhuang de Guangxi. Los fideos de arroz se impregnan de un caldo picante con sabor a caracoles de río y se cubre con ingredientes como brotes de bambú en escabeche, frijoles, cacahuetes y láminas de tofu frito.
Gracias a la gestión comercial oficial y al comercio electrónico, este manjar ya ha tomado por asalto al resto del país. También ha ganado seguidores a nivel mundial, con un número creciente de fabricantes que inundan los mercados internacionales para satisfacer la creciente demanda.
"El enfoque en las exportaciones se ha convertido en una dirección importante para el desarrollo comercial de la compañía", aseguró Ou.
Como uno de los pioneros en las exportaciones de luosifen, la compañía de Ou vio crecer sus exportaciones un 79,5 por ciento interanual en los primeros 10 meses de 2022, mientras que sus exportaciones a los países ASEAN se dispararon en más del 400 por ciento en comparación con el mismo período del año anterior.
De enero a octubre, Liuzhou exportó más de 2.060 toneladas métricas de luosifen, por un valor total de 55,78 millones de yuanes (8 millones de dólares), un aumento del 65,8 por ciento y el 68,4 por ciento interanual, indicaron las autoridades aduaneras.
Liuzhou, tradicionalmente una ciudad industrial conocida por el acero y los automóviles, ha estado promoviendo el luosifen durante años.
La especialidad, inscrita en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, se ha convertido en uno de los platos más buscados después de que apareció en un exitoso documental llamado “A Bite of China” en 2012.
La ciudad comenzó a producir luosifen preenvasado en 2014. Esta novedad se convirtió en un éxito. La Oficina de Comercio Municipal de Liuzhou confirmó que en los primeros 10 meses de este año, los ingresos por ventas de luosifen envasado alcanzaron los 15.300 millones de yuanes, un aumento del 21,65 por ciento en comparación con el mismo período del año pasado.
"Los productos Luosifen de Liuzhou se exportaron a mercados extranjeros por primera vez en 2016. Hasta octubre de este año, 40 empresas de fabricación de fideos en la ciudad habían obtenido la certificación de exportación de alimentos", subrayó Tang Jiwen, jefe de la Asociación del Luosifen de Liuzhou, y agregó que el plato de fideos preenvasado se ha exportado a más de 20 países y regiones, incluido Estados Unidos, Canadá, Australia y Malasia.
El gobierno local dijo destacó que intensificará los esfuerzos para estandarizar aún más la producción de luosifen y ayudar a los fabricantes de fideos a comprender mejor los estándares comerciales internacionales vigentes para expandir las exportaciones.
(Web editor: 周雨, Zhao Jian)
