Bolivia anuncia operación de planta piloto para industrializar leche de quinua

Actualizado a las 13/11/2014 - 16:23

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Bolivia, 13 Nov, (Xinhua) -- Bolivia comenzará la próxima semana la operación de la primera planta piloto de leche de quinua en el mundo, anunció hoy el director de la gubernamental Pro Bolivia, Oscar Alcaraz.

En la primera fase del proyecto industrializador se probará la maquinaria, el producto y la recepción por parte del público, explicó Alcaraz a periodistas en La Paz.

"Tenemos que conocer los resultados de esta primera etapa, sobre todo de los niños de la región altiplánica de Uyuni en el departamento de Potosí, porque la leche está destinada al desayuno escolar", percisó el funcionario.

Luego de la evaluación se dará inicio a la segunda fase de industrialización de la quinua, en la cual se pretende una mayor producción para toda Bolivia y posteriormente para la exportación del producto.

El director de Pro Bolivia dijo que el país pondrá en marcha la próxima semana la primera planta productora de leche de quinua que existe en el mundo, en la cual se producirán tres sabores de esta bebida como parte de un proyecto financiado parcialmente con fondos europeos.

Alcaraz dijo que la planta piloto está ubicada en la población de Uyuni, departamento de Potosí (sur), con capacidad para producir unos 250 litros diarios de leche de quinua.

La planta demandó una inversión de casi 162.000 dólares, de los cuales el 80 por ciento lo aportó Pro Bolivia con recursos de la Unión Europea, mientras que la fundación boliviana Fautapo puso el 20 por ciento restante.

La leche se producirá con la variedad boliviana "quinua real", un grano rico en proteínas que se cultiva sólo en la región andina, alrededor del salar de Uyuni.

Pro Bolivia anunció que el nuevo producto estará disponible en los sabores chocolate, vainilla y frutilla.

La producción de leche de quinua, en su primera etapa, será destinada al desayuno escolar de las comunidades aledañas, lo cual beneficiará a unos 5.000 niños.

La leche de quinua cuenta en su composición con proteínas y vitaminas "D" y "E", pero no contiene lactosa ni colesterol, a diferencia de la leche de origen de animal, detalló Alcaraz.

El director de Pro Bolivia recordó que existen estudios científicos que han demostrado que este grano "ayuda a combatir la osteoporosis y el cáncer de mama, además de que ayuda a la retención de la memoria debido a sus aminoácidos.