Beijing persigue restaurantes con cocinas antihigiénicas

Pueblo en Línea  2017:08:28.14:57

Beijing persigue restaurantes con cocinas antihigiénicas

Un inspector de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing comprueba el estado de la cocina de un restaurante de Beijing perteneciente a la cadena Haidilao. (Foto: Cao Boyuan)

Beijing, 28/08/2017 (El Pueblo en Línea) - La Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing ha comenzado una inspección sanitaria de dos semanas por varios restaurantes de la capital, debido a que existen indicios y evidencias que señalan a dos sucursales de una popular cadena china de restaurantes como instalaciones gastronómicas antihigiénicas.

Los principales objetivos del ciclo de inspección serán varias cadenas de restaurantes, además de comedores y establecimientos con antecedentes de incumplimiento de la regulación sanitaria vigente.

"Verificar las licencias comerciales, las máquinas lavaplatos, la calidad de los equipos de saneamiento y el control de plagas y enfermedades serán los puntos más importantes de la inspección", aseguró Duan Zhiyong, director del departamento de inspección de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing.

El periódico capitalino Legal Evening News definió este viernes dos sucursales de Beijing de la famosa Haidilao como sitios insalubres.

Haidilao una cadena muy popular en China que comenzó sus operaciones en Jianyang, provincia de Sichuan, actualmente tiene restaurantes en 60 ciudades del país.

Los videos tomados por cámaras ocultas evidencian cocinas infestadas de ratas, un lavavajillas cubierto de residuos de grasa y un trabajador que trata de destupir un bloqueo de aguas residuales utilizando una cuchara sopera.

Este mismo viernes por la tarde, Haidilao admitió los errores de su gestión y se disculpó a través de una declaración pública.

Es por ello por lo que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing ha lanzado una inspección a fondo de los restaurantes de Haidilao y citó a sus representantes para una reunión celebrada este sábado.

"También hemos ordenado a Haidilao que tiene que mantener sus cocinas abiertas a la clientela durante un mes e informarles periódicamente sobre sus medidas de higiene", afirmó el comunicado, agregando que rebajarán la calificación de sanidad de Haidilao.

Fan Jing, nativo de Beijing y un fanático de la "olla mongola" saludó la decisión de inspeccionar a fondo los sitios gastronómicos, "porque la seguridad alimentaria y la higiene deben ser una de las prioridades en la operación de un restaurante". Y sugirió que dicho enfrentamiento también debe extenderse a los pequeños comedores y fondas.

"Son frecuentes los controles de seguridad alimentaria en supermercados o grandes restaurantes, sin embargo por las pequeñas bodegas, comedores y fondas rara vez aparece un inspector", acotó Fan.

Li Xiaoou, otro joven nacido en Beijing, insistió que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Beijing tiene que divulgar en línea los resultados de sus inspecciones para que los residentes conozcan cúales son los restaurantes antihigiénicos y los problemas vinculados.

"Después de todo, siempre es difícil comprobar si la cocina de un restaurante está higienizada porque no comemos dentro de ella. Sin embargo, con lo que sí deberíamos contar es con la propia autoinspección de las cadenas a todos sus restaurantes y la sistemática supervisión rigurosa de las autoridades de la ciudad", concluyó Li.