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ESPECIAL: Biani, una microempresa mexicana que apuesta a sus salsas para deleitar a comensales chinos

MEXICO, 3 nov (Xinhua) -- La salsa, uno de los productos indispensables en la cocina y la mesa de los millones de mexicanos, trasciende fronteras, y ahora una pequeña productora familiar apuesta a sus productos para deleitar el paladar de los comensales en China.

La empresa Biani, del central estado de Morelos, ha ganado la aceptación entre los mexicanos a tres años de su creación y, por vez primera, presentará sus productos en la Exposición Internacional de Importaciones de China (CIIE, por sus siglas en inglés), que se celebra del 5 al 10 de noviembre Shanghai y donde podrá conocer a potenciales compradores chinos.

"Estamos muy contentos de poder participar en la CIIE y que nos conozcan fuera de México", expuso a Xinhua la gerente general de la firma, Bianca Rodríguez.

La estrategia de la empresa es promover sus productos pensando en el gusto y paladar de cada rincón de China.

Por ejemplo, explicó Rodríguez, tienen pensado promover la salsa a base de tamarindo y chile chipotle, una mezcla agridulce, en la parte sur de China, y la de habanero, el chile más picante, en la región oeste.

"Tendríamos ese factor o plus del producto", indicó la empresaria, quien a través de proveedores mexicanos distribuye sus productos en las cocinas de restaurantes y anaqueles de supermercados en cuatro estados mexicanos y Ciudad de México.

Las salsas, sin importar la intensidad de picor o su consistencia líquida o espesa, son indispensables para las cocinas y mesas de los millones de hogares y restaurantes mexicanos para darle un toque especial a sus alimentos, desde una simple tortilla de maíz hasta los platos más sofisticados.

Las recetas varían, pero las que sobresalen en las preferencias del paladar mexicano son la salsa verde, la salsa de jitomate, de chile habanero, el guacamole, la mexicana, la de chipotle, la ranchera, de chile morita y la borracha.

La microempresa se formó en junio de 2015, después de que en la cocina de un restaurante familiar renacieran las dos salsas y el aderezo que, poco a poco, se ganaron a los comensales, que los pedían envasados para llevárselos a casa.

La empresa ha participado en diferentes eventos nacionales y, en 2017, lo hizo en la Expo Food Hong Kong, apoyada por el presidente de la Sección Empresarial para la Región Asia y Oceanía del Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior, Inversión y Tecnología (COMCE), Sergio Ley, contó a Xinhua Alicia Rodríguez, la responsable del área de ventas de Biani.

En esa experiencia, afirmó, logró un "networking" empresarial y visitó pequeños supermercados de China, lo que le permitió conocer algunas normas y reglas que deben seguir los productos mexicanos para entrar en el enorme mercado del país asiático.

Para la exposición en Shanghai, Biani, nuevamente arropada por el COMCE, cree estar más preparada y con mejores herramientas para exportar a ese mercado, al que "apostamos y en el que reconocen los productos mexicanos".

Biani compartirá en la CIIE un espacio de unos 400 metros cuadrados con otras empresas mexicanas, de las cuales, el 90 por ciento serán pequeñas y medianas de ochos estados del país latinoamericano.

En tanto, el empresario y diplomático Sergio Ley resaltó la importancia de la CIIE, toda vez que, afirmó, representa "una gran oportunidad" para productores mexicanos dedicados a diversos sectores, que van desde alimentos frescos y procesados hasta servicios en materia de logística, transporte y educación.

"Es un hecho único el que se haga una feria en la que nos demos a conocer con el público chino, ante los distribuidores chinos", indicó a Xinhua.

Resaltó el hecho de que están dadas todas las condiciones al haberse incrementado los vínculos y las comunicaciones, pero también, en momentos en los que México "está desarrollando tecnología de alta calidad, sobre todo de gran seguridad de producción de alimentos".

México, un importante exportador internacional, asiste a la CIIE como invitado de honor, y estará representado por más de 65 empresas e instituciones.

De acuerdo con la entidad de fomento de inversión del gobierno mexicano ProMéxico, se promocionarán productos agroalimentarios, bebidas y destilados (tequila), de manufactura y alta manufactura, así como de tecnologías de la información, entre otros.