español>>América Latina

Brasil anuncia prohibición de grasa "trans" en productos industrializados

RIO DE JANEIRO, 17 dic (Xinhua) -- Las autoridades sanitarias brasileñas anunciaron hoy la prohibición de la grasa "trans" en los productos industrializados a partir de 2023, en un intento para mejorar la salud alimentaria de la población.

Según la estatal Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), las empresas tendrán que reducir la utilización de la grasa trans, también conocida como grasa vegetal hidrogenada, a partir de julio de 2021, hasta no poder utilizarla más a partir de 2023.

La grasa trans se utiliza para mejorar el aspecto de los alimentos y también para aumentar el plazo de caducidad de los alimentos industrializados.

Se forma a través de un proceso químico, en el que los aceites vegetales líquidos, como el aceite de soya, se transforman en grasa sólida con el uso de hidrógeno.

La grasa trans también aparece durante el calentamiento de los aceites para las frituras domésticas o industriales en procesos, en los que hay altas temperaturas de cocción durante largos periodos.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la eliminación global de la grasa trans puede evitar 500.000 muertes anuales en todo el mundo.

La Anvisa aseguró que la eliminación se dará en dos etapas.

En la primera, la industria de los alimentos apenas podrá colocar un máximo de 2 por ciento de grasas trans sobre la cantidad total de grasas del alimento producido, hasta el 1 de julio de 2021, y a partir del 1 de enero de 2023 se prohibirá el uso de grasa trans.

Los productos importados también deberán seguir estas reglas.