Alta demanda de reservas de restaurantes para festejar el Festival de la Primavera

Pueblo en Línea  2020:01:14.14:22

Los visitantes admiran los platos réplica para la víspera de Año Nuevo chino en un espectáculo personalizado en Xi'an, provincia de Shaanxi, el 11 de enero de 2020. [Foto: China News Service]

Por Xing Yi

Shanghai, 14/01/2020 (El Pueblo en Línea) - Su Zhihao, residente de Shanghai, necesitó varias llamadas telefónicas y visitas personales a tres restaurantes distintos y poder concretar una reservación para cenar durante la víspera del año nuevo chino.

El encuentro familiar es una parte esencial de los festejos dentro del Festival de la Primavera (Año Nuevo Chino), que se celebrará el próximo 25 de enero.

"Antes de casarme, solíamos cenar en casa", afirma Su, de 30 años. "Pero en esta ocasión nos reuniremos con la familia de mi esposa".

Mientras este joven chino aguarda con ansias el momento de la gran reunión, el hecho de tener que ocuparse de organizar una fiesta familiar en casa se le presenta como un gran desafío.

"Por eso decidimos ir a un restaurante, aunque con menos de un mes de antelación es muy difícil reservar alguno adecuado", admite Su.

Su detalla que hay que considerar el precio, la calidad de los platos, la ubicación y, por último, aunque no menos importante, la disponibilidad de fecha. A pesar del aumento general de precios -especialmente debido a los costes actuales de la carne de cerdo- las capacidades se han agotado en los restaurantes más populares de las principales ciudades chinas.

"Todas nuestras mesas y habitaciones para la víspera del Festival de la Primavera ya han sido reservadas", afirma Wang Shijia, subgerente de Lubolang, uno de los restaurantes tradicionales más famosos de Shanghai. El Lubolang ha recibido a muchos dignatarios extranjeros, incluyendo a la reina Isabel II y a Bill Clinton, expresidente de los Estados Unidos.

Con un menú de diez platos, tres dim sums y un plato de frutas, el Lubolang vende ofertas para 10 personas que oscilan entre los 3.988 renminbi y los 6.888 renminbi (570-980 dólares estadounidenses).

En otras ciudades como Beijing y Xi'an, capital de la provincia de Shaanxi, también se observa una demanda similar.

Guan Na, director de eventos del Hotel Crowne Plaza Lido, situado en Beijing, indicó que han diseñado los menús atendiendo a las familias con diferentes cantidades de miembros. La cena que venden durante el Festival de la Primavera ha logrado reunir a un buen número de comensales.

Dong Hui, gerente del recién inaugurado hotel Hualuxe en Xi'an, también subrayó que han habilitado 15 mesas para ofrecer la cena durante la víspera del Festival de la Primavera. En el Hualuxe, la mayoría de los cupos ya están reservados.

“Tradicionalmente se hacía la cena y la reunión familiar en casa. Sin embargo, ahora los hijos no quieren que sus padres se agoten cocinando y preparando el aseguramiento material para la fiesta. Ellos prefieren que los mayores cenen y se diviertan sin preocupaciones, por eso acuden a nosotros”, asegura Dong.

Su, que finalmente reservó un menú de 4.000 renminbi para 15 personas en un reservado de un restaurante de buen nivel, coincide en que el factor de comodidad es la principal razón detrás de la alta demanda que tiene salir a cenar fuera durante la víspera del Festival de la Primavera.

"Cuantas más personas nos reunimos, más alegre se torna el ambiente del Festival de la Primavera, asegura Su. “Y sobre todo si nadie tiene que ocuparse de la cocina ni de la limpieza posterior”.