Los comedores comunitarios resuelven problemas importantes de subsistencia (2)

Pueblo en Línea  2020:12:24.16:20

Por Zhao Zhanhui, Diario del Pueblo

Beijing, 24/12/2020 (El Pueblo en Línea) - En los últimos años, están surgiendo comedores comunitarios en muchas comunidades para ofrecer servicios a los residentes. A pesar de su espacio no tan grande, este tipo de comedor comunitario suele contar con precios accesibles y servicio conveniente, lo que resuelve efectivamente el problema de la alimentación de las personas alrededores.

Al mediodía, Zhao Meng, que trabaja en un edificio de oficinas cercano en el comedor comunitario "Weitangshi" en la aldea Yuanfen del distrito Longhua, en la ciudad de Shenzhen, compró un menú fijo: pollo con espinacas, un plato de carne y uno de verdura, que solo le costó 10 yuanes. Aunque no vive en esta comunidad, Zhao Meng come aquí todos los días al mediodía. "Es barato y conveniente. Después de comer, puede volver a la oficina para dormir una siesta".

"En comparación con los comedores sociales, los comedores comunitarios tienen escenarios de servicio y lógica operativa completamente diferentes, y el enfoque principal es la rentabilidad", dijo Shangguan Xiayu, responsable del comedor comunitario "Weitangshi".

Los comedores comunitarios cubren las necesidades diarias de cocina y tienen más funciones sociales que las empresas de comidas para llevar. "Vecinos cercanos, conocidos de la comunidad, colegas de la empresa y tres o cinco amigos se reúnen en el comedor para comer y charlar. Te da la sensación de los vecinos que antiguamente se reunían en las cantinas para comer juntos". El profesor retirado Wang es un visitante frecuente del comedor Weitang. Nos solo se encuentra a viejos amigos, sino que también hace nuevos amigos.

Alto rendimiento, abierto al mundo exterior y funciones sociales comunitarias ... Varias ventajas permiten que los comedores comunitarios satisfagan las necesidades gastronómicas de un número considerable de residentes, ocupen un lugar en una variedad de métodos de comedor y se arraiguen en más y más comunidades. Este año, varias regiones planean renovar 39.000 comunidades antiguas en ciudades y pueblos, entre las cuales la construcción de comedores comunitarios se ha convertido en una "opción obligada" en la lista de renovación de muchas comunidades antiguas.

En la comunidad Jinsongbei, distrito Chaoyang de Beijing, el secretario del comité del Partido Comunista de China en la comunidad, Chen Bo, dijo al periodista: "Según una encuesta realizada a más de 2.000 residentes de la comunidad, el establecimiento de comedores comunitarios y la resolución de problemas de alimentación ocupan el tercer lugar entre docenas de necesidades".

Según Chen Bo, el 40% de los residentes de la comunidad Jinsongbei son personas mayores de 60 años. Algunos tienen que ayudar a sus hijos a cuidar a sus nietos. No tienen tiempo ni energía extra para cocinar. Algunas personas mayores que viven solas tienen una edad avanzada y cocinar solos no solo es problemático, sino también inseguro. Otro 37% de los residentes de la comunidad son jóvenes, generalmente con presión del trabajo y con una vida acelerada, por lo que a menudo no tienen tiempo para cocinar ... "Para satisfacer las necesidades de comidas diarias asequibles y convenientes, los comedores comunitarios son una buena opción", dijo Chen Bo.

"Desde que se construyó el comedor comunitario, los ancianos prefieren bajar aquí a comer". "La mayoría cena en el comedor comunitario, lo que reduce gastos". "El comedor comunitario resuelve el problema del tiempo necesario para cocinar. En nuestra familia de tres ahora nos comunicamos mucho más”. Muchos residentes informaron que el pequeño comedor comunitario ha estimulado la vitalidad de toda la comunidad.

Sin embargo, el reportero pudo saber que en la etapa inicial de operación, el comedor comunitario, que se enfoca en la rentabilidad, no podía cubrir sus gastos con su propia operación. Lograr una buena calidad a precios bajos requiere el apoyo de los departamentos gubernamentales, las comunidades y las fuerzas sociales. Por ejemplo, muchos lugares han introducido políticas de apoyo financiero, como subsidios para el funcionamiento de los comedores comunitarios, recompensas para el personal del servicio de los comedores, reducción o exención del alquiler, y algunos lugares también brindan espacio público comunitario a las empresas operadoras de forma gratuita para reducir su carga de financiación.

Con las operaciones en marcha y su marca logrando prestigio, los operadores han establecido su propia lógica de negocios a través de la adquisición de más fuentes financieras y la reducción de costos, operaciones profesionales. Muchos comedores comunitarios están logrando gradualmente un modelo operativo de "pequeña ganancia y sostenibilidad".

Cai Zhibing, profesor asociado del Departamento de Economía e Investigación de la Escuela Nacional de Administración, dijo: “El desarrollo de los comedores comunitarios requiere el apoyo del gobierno, pero también requiere un funcionamiento más científico y eficiente a través de un enfoque orientado al mercado. Solo de esta manera se puede garantizar la calidad y eficiencia de las operaciones de los comedores comunitarios para lograr buenos resultados".