Durante los Juegos Olímpicos de Invierno de Beijing 2022, se prepararán 678 platos diferentes para los atletas. La preparación de estas delicias será muy elegante y con estándares estrictos: no se permitirá el uso más de 50 especias comunes, como la pimienta en polvo, la pimienta en grano de Sichuan o las hojas de laurel.
La razón es que las especias mencionadas tienen todas propiedades estimulantes, ya que en estos condimentos se puede detectar fenogreco, que pertenece a la lista de estimulantes.
Según su estructura química y sus propiedades, los estimulantes alimentarios se dividen principalmente en cuatro categorías, a saber, glucocorticoides, esteroides, zeranoles y agonistas de los receptores β2. El sulfonato se puede detectar en condimentos como la pimienta y el fresno espinoso, que pertenecen a la categoría de agonistas de los receptores β2 en la lista de estimulantes y están estrictamente prohibidos.
Entonces, ¿el consumo diario de pimienta en polvo o pimienta en grano afecta a nuestra salud?
Según los expertos, los estimulantes derivados de los alimentos se dividen en dos categorías: estimulantes endógenos presentes de forma natural en los alimentos y estimulantes exógenos añadidos artificialmente. Entre ellos, los alimentos contienen de manera natural un nivel bajos en estimulantes, por lo que la gente puede ingerirlos a diario sin que afecte a la salud y con toda seguridad.
(Web editor: 周雨, Zhao Jian)
