Comensales saborean platos caseros de comedores comunitarios (3)

Trabajadores cenan en un comedor comunitario en Huzhou, Zhejiang. [Foto/ CHINA DAILY]

Operación innovadora

Un comedor comunitario en la comunidad Zhanongkou en Shangcheng lanzó recientemente "cajas sorpresa", que cuestan sólo 6 yuanes por caja y contienen un plato de carne y un plato vegetariano. Las ventas comienzan a las 7 pm cada noche.

Los platos están empaquetados en recipientes transparentes, pero para mantener el elemento sorpresa, se colocan pegatinas sobre la tapa de la sección "plato principal" de cada caja. Las "cajas ciegas" se han vuelto populares desde que se introdujeron y algunas noches se agotan alrededor de las 8 pm.

Wu Yan, secretario del Partido en la comunidad de Zhanongkou, ha dicho que estos restaurantes comunitarios se conocen como "cantinas de la felicidad".

Un programa de asistencia alimentaria introducido en el subdistrito Zhanongkou garantiza que las personas mayores puedan acceder a las comidas a una distancia de 10 minutos a pie de sus hogares, o recibirlas en cinco minutos. El servicio también ha sido bien recibido por los jóvenes que viven y trabajan en la zona.

Wu dijo que el creciente número de clientes jóvenes ha dado un impulso significativo a los comedores comunitarios.

Para mejorar los servicios de asistencia alimentaria para las personas mayores, los departamentos gubernamentales locales, incluidos los responsables de asuntos civiles, han introducido políticas para proporcionar diferentes niveles de subsidios para la construcción de comedores, junto con gastos de comidas para las personas mayores, en función de las necesidades locales.

En julio, un plan de acción de tres años hasta 2025 elaborado por 13 de esos departamentos, incluido el Ministerio de Comercio, destacó la importancia de explorar el desarrollo de comedores comunitarios y establecer servicios de asistencia alimentaria para las personas mayores.

Los datos de Tianyancha, un proveedor líder de información corporativa en China, muestran que hay más de 6.700 comedores comunitarios funcionando en todo el país.

Yan Xuyang, profesor de la Facultad de Turismo de la Universidad Unión de Beijing, dijo que existen perspectivas prometedoras para los comedores comunitarios. Su visión es que para 2035, los nacidos entre los años 1970 y 2000 constituirán el principal grupo de clientes de dichos establecimientos.

Esta generación tiene un nivel razonable de ingresos disponibles y muchos de sus miembros pueden carecer de la inclinación o la voluntad de preparar sus propias comidas, dijo Yan.

El funcionamiento exitoso de los comedores comunitarios depende de su capacidad para adaptarse perfectamente a la vida cotidiana y la cultura de los residentes locales. Además de servir platos adaptados a los gustos locales y fomentar un ambiente acogedor para los comensales, es vital ampliar las funciones de estos comedores.

Weng Ying, miembro del personal de la oficina del subdistrito Nanxing en Shangcheng, dijo que los comedores comunitarios se utilizan para actividades culturales y otros eventos, incluidas sesiones de capacitación y seminarios centrados en repostería y nutrición.

Estas iniciativas están diseñadas para aumentar la conciencia y fomentar una percepción positiva de estos comedores entre las comunidades locales.

A finales del año pasado, el comedor comunitario de Weikang en el subdistrito Ziyang, Hangzhou, experimentó una transformación significativa, pasando de ser un comedor para personas mayores a atender a toda la comunidad. Sus servicios se han ampliado más allá de las operaciones regulares para incluir servicios para hospitales y empresas, con opciones de entrega a domicilio.

Algunos comedores comunitarios han introducido modelos innovadores de autoservicio. La comunidad Lugu de Beijing en el distrito Shijingshan ha adoptado un enfoque de autoservicio, atendiendo a los residentes locales y al mismo tiempo atrayendo clientes de edificios comerciales cercanos.

Jin Jing, director de la oficina del subdistrito Lugu, dijo que los platos estilo buffet tienen un precio de sólo 2,48 yuanes por 100 gramos, con un pedido mínimo de al menos 250 gramos. Este precio es más bajo que el de los restaurantes vecinos.

En Shenyang, capital de la provincia de Liaoning, un comedor comunitario del distrito Huanggu ha lanzado un menú fijo de desayuno para todo un mes, con un precio de 120 yuanes.

Como las personas mayores pueden enfrentarse a desafíos a la hora de cocinar y muchos jóvenes carecen de habilidades culinarias, la comunidad ha convertido espacios comerciales que estuvieron desocupados durante mucho tiempo en una cantina.

El establecimiento, que abre todos los días de 6 a 22 horas, ofrece una amplia variedad de platos bajos en sal y azúcar. También se utiliza menos aceite para cocinarlos.

Este menú variado y a precios asequibles ha hecho que el comedor sea muy popular.

Una voluntaria prepara comidas en un comedor comunitario en Shaoxing, Zhejiang. [Foto/Xinhua]