Comensales saborean platos caseros de comedores comunitarios

Residentes hacen fila para almorzar en la cantina del Centro de Apoyo y Atención a Ancianos del Hogar Comunitario Zijin en Hangzhou, provincia de Zhejiang. [WEI XIAOHAO/ CHINA DAILY]

Existen puntos en todo el país, que se han vuelto muy populares entre las generaciones más jóvenes y las personas mayores

Por sólo 20 yuanes (2,75 dólares), Fang Wenjing disfrutó de un almuerzo muy completo que incluía un plato de carne, un plato de verduras y un plato de arroz en un comedor comunitario en el distrito Shangcheng de Hangzhou, capital de la provincia de Zhejiang.

"Los platos tienen un sabor familiar y casero, tal como esperaba. La cantina también está limpia", dijo Fang, que trabaja en el sector de la formación.

Descubrió el establecimiento, que está convenientemente ubicado a 1 kilómetro de su casa y ofrece precios asequibles, a través de la aplicación de reseñas de restaurantes Dazhong Dianping.

El 21 de octubre, el día en que Fang visitó la cantina, su clientela cambió de comensales mayores a gente más joven en el espacio de una hora.

"He pedido varias comidas para llevar en el pasado, pero hoy quiero un plato recién hecho y bien caliente", dijo Fang, añadiendo que las personas mayores generalmente ven estos platos como "comida reconfortante".

La popularidad de los comedores comunitarios ha aumentado recientemente, especialmente entre la generación más joven. Con diseños modernos y menús diversos, se han convertido en una opción para cenar para muchas personas después del trabajo, ya que ofrecen alternativas a las comidas para llevar y a cenar fuera.

Si bien estos comedores continúan brindando comodidad y asequibilidad a las personas mayores, también satisfacen las preferencias gastronómicas de la generación más joven, con horarios de apertura ampliados y diseños renovados. Este cambio en las preferencias gastronómicas está dando nueva vida a estas cafeterías comunitarias.

La cantina que Fang visita se inauguró en febrero y está ubicada en el primer piso del Centro de Apoyo y Atención a Ancianos del Hogar Comunitario Zijin, que sirve como cantina para personas mayores y otros miembros del público.

Zhang Suxia, asistente del centro, dijo que los chefs de la cantina preparan comidas especiales para los residentes mayores antes de preparar platos para otros clientes.

"Los alimentos para las personas mayores deben cocinarse hasta obtener una consistencia más suave, los sabores deben ser más suaves y se debe usar menos aceite", dijo Zhang.

El comedor ofrece descuentos especiales para personas mayores. Los comensales de entre 60 y 79 años se benefician de un descuento del 80%, los comensales de entre 80 y 89 años reciben un descuento del 70% y los mayores de 90 años tienen derecho a un descuento del 50%.

Zhang dijo que los clientes mayores suelen llegar temprano a la cafetería. Por ejemplo, llegan alrededor de las 10:30 am para esperar el almuerzo. El comedor abre sus puertas en cuanto los platos están listos y los clientes más jóvenes llegan alrededor del mediodía.

A los miembros del público que recarguen sus tarjetas de comida en el comedor con 500 yuanes se les acreditará un saldo de 580 yuanes.

"Muchos de nuestros clientes más jóvenes siempre parecen estar cargando sus tarjetas de comida", dijo Zhang.

Un grupo de jóvenes trabajadores administrativos de una empresa cercana ha llegado a la cantina para almorzar todos los días laborables desde que abrió el establecimiento, añadió.

"Llegan a conocer a nuestros chefs y a veces les piden que cocinen un plato que no está en el menú. Tenemos muchos clientes jóvenes habituales, como este grupo, que viven o trabajan cerca", dijo Zhang.

La cantina cierra a las 7 pm, pero Zhang dijo que su horario de apertura puede ampliarse según las necesidades de los clientes jóvenes. "Cuando hay tanta demanda, normalmente cerramos a las 20.00 horas o incluso más tarde", dijo.

Para las fiestas y fiestas tradicionales, el comedor ofrece menús del día, que los comensales deberán reservar con antelación.

"La cantina tiene más actividad los días laborables y sólo ofrecemos almuerzo los fines de semana, ya que creemos que los fines de semana son un momento para que los jóvenes y los ancianos cenen junto con amigos y familiares", dijo Zhang.