La municipalidad suroccidental china de Chongqing está construyendo la mayor fábrica de café instantáneo del país, cuya finalización está programada para 2018, informaron hoy miércoles las autoridades locales.
La planta costará 1.000 millones de yuanes (145 millones de dólares) y producirá anualmente 10.000 toneladas de café liofilizado, 2.000 toneladas de concentrado de café líquido y 3.000 toneladas de café torrefacto, dijo la Comisión de Supervisión y Administración de Activos Estatales de Chongqing.
El liofilizado es una técnica de fabricación que consigue que el polvo de café se disuelva más rápido e incluso se prepare en agua fría sin perder el aroma, detalló la entidad.
El consumo de café está creciendo rápidamente en China, aunque el té sigue siendo más popular. Las importaciones de café de China aumentaron de 13.900 toneladas en 1998 a 59.200 toneladas en 2015.
Las principales regiones productoras de café de China se encuentran en las provincias de Yunnan, Hainan y Fujian, así como en la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi. La mayoría del café instantáneo nacional se produce en la provincia meridional de Guangdong.
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