Chongqing despierta y saborea el café

Actualizado a las 24/04/2017 - 16:56

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CHONGQING, 24 abr (Xinhua) -- La municipalidad suroccidental china de Chongqing no ha cultivado ni un solo grano de café, sin embargo, alberga el mayor centro comercial cafetero del país.

El volumen acumulado de transacciones de los productos cafeteros en una plataforma electrónica paralela lanzada en junio del año pasado ha sobrepasado los 5.200 millones de yuanes (750 millones de dólares). Los granos de café cultivados en la provincia suroccidental china de Yunnan y en la parte central y suroriental de Asia fueron llevados a Chongqing para que fueran enviados por tren a Europa.

"Chongqing es un centro de distribución logística que conecta a los productores de café en Asia con el mercado en Europa", explica Feng Yue, fundador del centro comercial.

El consumo nacional de café ha crecido últimamente en torno al 20 por ciento anual, según Feng, quien espera que el mercado pueda sobrepasar los 600.000 millones de yuanes en la próxima década, desde los actuales 100.000 millones de yuanes, convirtiendo al café en una perspectiva atractiva de inversión.

La Iniciativa de la Franja y la Ruta ha facilitado la ruta ferroviaria que une China con Europa. La carga de granos de café necesita solo 13 días en tren para llegar a la ciudad alemana de Duisburgo desde Chongqing, 30 días menos que la opción marítima y por un quinto del coste de la aérea.

"El café sabe mejor durante los 14 días posteriores a la torrefacción. La mayor duración del viaje por el mar aumenta el porcentaje de humedad de los granos, lo que afecta su sabor y calidad. El tiempo de tránsito ferroviario se adecúa perfectamente a los requisitos del mercado en Europa", señaló Feng.

"La altura, humedad y temperatura en Yunnan la convierte en una buena área para el cultivo del café. La provincia cultiva un 99 por ciento del café de China y más del 60 por ciento del mismo se vende en el extranjero como granos crudos de bajo valor añadido", indicó Peng De, gerente del centro.

"Debido a las pobres técnicas de plantación y la escasez de agencias especiales nacionales para la valoración de la calidad, los granos de café de Yunnan no son tan populares como deberían. El centro en Chongqing ayudará a introducir mejor tecnología para el cultivo y la torrefacción, y proporcionará apoyo financiero y profesional a la producción, el transporte y la formación", señaló Deng.

"El café de Yunnan podría venderse fácilmente a un buen precio", añadió.

Se ha seguido un sistema de prueba estándar, dirigido por el centro, desde la cosecha de este año. El centro también emite precios de referencia, requisitos de los consumidores y dinámica del mercado global a los cultivadores en Yunnan, con el fin de que ellos mejoren sus productos y servicios.

"Estamos ayudando de forma activa a la industria cafetera china con miras a avanzar la cadena industrial para que los granos de café domésticos logren una mayor cuota del mercado nacional y se vendan a un buen precio en el mercado global", señaló Peng.