Gastronomía china en Buenos Aires complementa actividades para celebrar el Año Nuevo Chino

Xinhua  2019:02:13.16:13

Gastronomía china en Buenos Aires complementa actividades para celebrar el Año Nuevo Chino

Imagen del 8 de febrero de 2019 de cocineros preparando platillos tradicionales chinos en el restaurante "Beijing" en Buenos Aires, Argentina. La gastronomía de China en Buenos Aires cobró durante el mes de febrero un valor significativo como parte de las celebraciones en la capital argentina del Año Nuevo Chino del Cerdo 2019. A tono con el interés cada vez mayor que despierta la cultura china en Argentina, y en el marco de las celebraciones por el Año Nuevo Chino que continuarán hasta el martes 19 próximo, una inédita "Ruta del Año Nuevo Chino" ha permitido conocer más del país asiático a través de charlas, proyecciones audiovisuales, muestras y exhibiciones en museos y menús especiales en restaurantes chinos de diversos distritos. (Xinhua/Martín Zabala)

BUENOS AIRES, 12 feb (Xinhua) -- La gastronomía de China en Buenos Aires cobró durante el mes de febrero un valor significativo como parte de las celebraciones en la capital argentina del Año Nuevo Chino del Cerdo 2019.

A tono con el interés cada vez mayor que despierta la cultura china en Argentina, y en el marco de las celebraciones por el Año Nuevo Chino que continuarán aquí hasta el martes 19 próximo, una inédita "Ruta del Año Nuevo Chino" ha permitido conocer más del país asiático a través de charlas, proyecciones audiovisuales, muestras y exhibiciones en museos y menús especiales en restaurantes chinos de diversos distritos.

Tal fue el caso del restaurante Beijing, en el barrio de Palermo (norte), donde comensales se dieron cita para degustar, entre otros platillos, el tradicional y sabroso pato laqueado, conocido aquí como "pato pekinés", diversos pescados y mariscos, en un entorno amistoso alrededor de mesas con bandejas giratorias en su centro.

Durante la comida, Brian Nejamen, un empresario del fútbol, destacó a Xinhua el creciente interés que hay en el país sudamericano sobre China: "Me parece muy interesante, lo vivo en carne propia, porque estoy en China, viajo mucho a China. Lo vivo a través del fútbol, porque tengo escuelas de fútbol allá, y ahora a través de intercambios, de traer chicos chinos acá".

Nejamen resaltó el deseo de los argentinos de saber más de China: "Me parece fantástico, porque hace años que estoy interesado por la cultura china y veo que hoy la sociedad argentina también se está interesando. Me parece increíble. La comida (fue) muy buena. Este lugar está a la altura de lo que es la comida real china", valoró.

Denise Obrador, quien trabaja en el Museo Nacional de Arte Oriental, valoró el sabor de la cocina china: "La verdad es que todo estaba muy rico. Como representante del Museo para nosotros fue muy importante participar de la Ruta del Año Nuevo Chino. Esta fue la introducción gastronómica de la Ruta y fue muy lindo poder compartirlo con todos los amigos que participaron de esta iniciativa".

"Todo estaba increíble. El chef Li es un genio de la gastronomía y pudimos probar el pato de Beijing, que es la especialidad de la casa y eso fue muy lindo. Nos explicaron cómo se prepara, cómo se comía, fue muy interesante poder explorar esta gastronomía, que era nueva para la mayoría de nosotros", añadió.

Entre los asistentes a la cita gastronómica estuvo también José Martiniano Duarte, quien consideró que el acercamiento entre ambas culturas es creciente: "Es tremendo, es una explosión últimamente esto. Hace unos años ya que tenemos muchos chinos. La comida china es muy rica, me gusta mucho. Todo lo que sea pescado, cómo preparan el arroz y las salsas", mencionó.

En paralelo, durante la jornada de hoy, el nuevo auditorio de la Casa de la Cultura China de la Universidad de Congreso, ubicada en la calle Maipú al 900, en el centro de la capital argentina, fue epicentro de una concurrida actividad cultural.

Allí se proyectó el tercer capítulo de la serie de documentales "Cerca y Lejos", una coproducción del canal argentino América TV y el canal de televisión chino CCTV, con producción de la agencia Integra Industrias Culturales, cuya representante, Mercedes Demasi, destacó a Xinhua la interacción constante entre China y Argentina.

"La actividad de hoy fue presentar el tercer episodio de 'Cerca y Lejos', que es una serie de documentales que hicimos en coproducción con CCTV, Integra Industrias Culturales y América TV, donde trata las similitudes y diferencias entre China y Argentina. Este episodio es sobre gastronomía específicamente", detalló.

El capítulo abordó las gastronomías de Argentina y de China a través de las historias de personajes chinos y argentinos, lo que permitió conocer más de la cultura y la historia de ambos países, así como sus afinidades en la materia.

Demasi señaló que el interés de los argentinos por China la sorprendió: "En nuestro caso, superó las expectativas, porque esperábamos una determinada cantidad de gente y fue mucho más".

La profesional ponderó el número de argentinos que visitó la Ruta. "Pensé que iban a ser mayoría la gente de la comunidad china y no, noto que no es así, que hay muchísimos argentinos".

Durante el mes de febrero Argentina se preparó de manera especial para recibir al Año Nuevo Chino del Cerdo 2019 con novedosas actividades orientadas a acercar más al público argentino con la cultura milenaria, historia y vida de la población china.

Las actividades, que se extenderán hasta el próximo 19 de febrero, presentaron eventos como la "Competición de Botes del Dragón", la primera que se efectuó en América Latina, el domingo 3 de febrero, y la Exposición Internacional del 40 Aniversario de Reforma y Apertura de China, que, entre el 31 de enero y el domingo 3 de febrero, ofreció unas 200 fotografías y videos sobre el proceso iniciado por China a partir del año 1978.

Los festejos por el Año Nuevo Chino se organizaron en la plaza Parques Nacionales Argentinos (norte de Buenos Aires) durante el fin de semana del 3 y el 4 de febrero, ante una multitud que asistió a presentaciones artísticas, demostraciones culturales, ferias de artesanía y degustaciones gastronómicas, así como a un gran espectáculo de cierre con fuegos artificiales.