Entrevista con el chef Osmani Castillo: "Si se trata de comer, en China siempre hay una disposición amigable." (8)

  2015:01:14.15:06

El Caribeño es uno de los epicentros de la comunidad latinoamericana. (Foto: YAC)

Pueblo en Línea:

Caribeño, el restaurante cubano de Pekín

Chef Osmani Castillo:

Nuestra idea con el Caribeño es ofrecer algo diferente, algo criollo. En China se conoce la comida mediterránea, la comida francesa, la estadounidense e incluso hasta la mexicana. Sin embargo, la cubana y la caribeña se conoce poco. Para eso estamos nosotros, ubicados en pleno corazón de Pekín. Somos la puerta gastrómica a Cuba y al Caribe. Los chinos cada vez viajan más, se relacionan más y mejor con Latinoamérica y el Caribe. Esta internacionalización es una ventaja para que espacios gastronómicos multiculturales de nuevo tipo puedan existir en Pekín, complementando los ya tradicionales. Queremos aportarle a China lo auténtico del Caribe, lo auténtico de Cuba.

El Caribeño también es un lugar para que la comunidad latinoamericana venga a comer y a pasar un buen rato. Lo agradecen, pues ellos están lejos de la casa y el árbol, como dijo el poeta.

Desde que inauguramos, los amigos del Caribeño han ido creciendo y cada día nos visitan más personas.

Pueblo en Línea:

¿Qué logros te producen mayor satisfacción?

Chef Osmani Castillo:

Una de las mayores satisfacciones, que como chef recibo, es cuando viene a comer un amigo chino, y al poco tiempo regresa acompañado de nuevos amigos, pues les ha comentado el encanto que tiene lo que cocinamos. También siento una gran alegría cuando un compatriota latinoamericano, al terminar de comer me dice: he comido como en casa, este sabor me ha evocado los almuerzos familiares.