Los chinos eligen sus platos locales favoritos

Actualizado a las 24/05/2016 - 17:01

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BEIJING, 24 may (Xinhua) -- ¿Cuál es tu cocina china favorita? La respuesta siempre será personal, pero ¿qué pasa si se lo preguntas a millones de personas?

Un cuerpo de investigación dependiente de la Asociación de Hoteles de China emitió el lunes una lista de los diez platos chinos más populares, tras un estudio basado en los datos generados por las mayores plataformas para pedir comida a domicilio en internet de China y encuestas públicas de 2015, según explicó el subdirector del equipo investigador, Luo Huashan.

En los tres primeros puestos de la lista se encuentran el pescado con encurtido de Sichuan; el conocido pollo "kung pao", que es un pollo picante cortado en dados con cacahuetes; y los vegetales de temporada salteados, un plato muy simple pero de obligado consumo para los cantoneses.

También es digno de tener en cuenta que cinco de los diez platos preferidos tienen un claro origen en Sichuan o Hunan, ambas provincias conocidas por el uso de picante.

Los diez platos son recetas tradicionales, lo que indica que los chinos son bastante conservadores en sus gustos, apuntó Luo.

Esta es la lista completa. Por favor, tenga en cuenta que traducir un menú chino es un trabajo delicado, puesto que muchos platos reciben el nombre por una persona o por leyendas, en lugar de por los ingredientes. Se añade una pronunciación en mandarín entre paréntesis tras cada plato:

- Pescado con encurtido de Sichuan (suancai yu)

- Vegetales salteados (chao qingcai)

- Pollo picante cortado en dados con cacahuetes/pollo "kung pao" (gongbao jiding)

- Tiras de cerdo con salsa de ajo (yuxiang rousi)

- Filetes de pescado en aceite de chile picante (shuizhu yu)

- Cerdo guisado con salsa marrón (hongshao rou)

- Cabeza de pescado al vapor con pimientos rojos picantes troceados (duojiao yutou)

- Pato asado (kaoya)

- Sopa de tomate y huevo (fanqie danhua tang)

- Trozos de cerdo cocinados dos veces en salsa (huiguo rou).